Вживання оливкової олії по 25-30 мл щодня знижує небезпеку виникнення інфаркту міокарда та інсульту. Підтвердження цього – низький відсоток захворювань серцево-судинної системи серед жителів Середземномор’я. Дієтологи пояснюють цей феномен так званою середньоморською дієтою, в якій головним джерелом є оливкова олія. 

Нині деякі лікарі прирівнюють цю олію до ліків. Дослідження показали, що оливкова олія містить велику кількість мононенасичених жирних кислот (пальмітинової, стеаринової, лінолевої, арахидонової), які поліпшують роботу жовчовивідних шляхів, знижують рівень шкідливого холестерину і кількість жирових клітин, які беруть участь у тромбоутворенні. Крім того, склад цих кислот дуже подібний до складу жирів, які містять материнське молоко. Це означає, що вони швидко, легко і цілком засвоюються в організмі дітей, людей похилого віку і тих, хто переніс тяжку хворобу. 

Тож сміливо використовуйте оливкову олію для приготування їжі: заправляйте нею салати, каші, супи. Годиться вона і для смаження, оскільки, на відміну від інших рослинних жирів, в оливковій олії канцерогени не з’являються навіть після багаторазової термічної обробки.

0

0

0

0

Ви вже відреагували