У той час, коли чимало однолітків лише шукають себе у вирі дорослого життя, 17-річний Максим Дерлиця із села Смолянка Великогаївської громади вже чітко знає: його покликання – дарувати людям свято. Юний кондитер не просто випікає торти, а вкладає у кожне творіння частинку душі, доводячи власною справою: сільська молодь має велике майбутнє, якщо за справу братися з любов’ю, наполегливістю та щирим бажанням бути корисним рідному краю. 

Від бабусиних записів – до власного «ідеального рецепта» 

Потяг до «кулінарної магії» прокинувся у Максима ще в ранньому дитинстві. Поки друзі ганяли м’яч на вулиці, хлопчик заворожено спостерігав за таїнством на кухні, де чарували мама та бабуся. Аромат свіжої випічки, що розносився хатою, став для нього найприємнішим спогадом, який згодом переріс у професійне захоплення. Першими «підручниками» для майбутнього майстра стали старі зошити з родинними рецептами, списані дрібним почерком, де зберігалися секрети ще прабабусиних медівників і пляцків. 

«Ще десятирічним хлопчиком я вперше спробував спекти кекси. Мене завжди цікавило: як звичайне борошно, яйця та цукор перетворюються на пухкий бісквіт? Я постійно розпитував рідних, занотовував їхні поради, а згодом почав збирати власну «кулінарну картотеку», – згадує Максим. 
Справжнє «бойове хрещення» як кондитер юнак пройшов у 15 років. На власний день народження він вирішив не купувати десерт, а самотужки приготувати вишуканий торт «Орео» з чорничним мусом. Результат перевершив усі сподівання: гості були захоплені, а замовлення від рідних і знайомих посипалися одне за одним. 

Вже за рік Максим вийшов на новий рівень – опанував сучасні тренди та почав готувати популярні нині бенто-торти. Шлях до ідеального смаку був тернистим: через численні експерименти, злети та помилки хлопець вивів власну формулу ідеального чізкейка. Тепер цей десерт – справжній хіт серед його замовників, адже поєднує у собі ніжну текстуру та домашній затишок. 

Громада, наука та «солодкий» герб для земляків 

Для Максима кондитерство – це не лише творчість, а й відповідальна професія, яка потребує глибоких знань. Саме тому після школи він обрав спеціальність «Харчові технології» у Тернопільському національному технічному університеті. Попри щільний графік навчання, Максим – зразковий студент і активіст. Він не лише сумлінно опановує науку, а й є членом студентського активу. 

Та найбільше серце юнака вболіває за рідну громаду. Максим – активний учасник Молодіжної ради Великогаївської громади. Жоден благодійний ярмарок на підтримку Збройних сил України чи місцеві заходи не обходяться без його участі. Хлопець завше власноруч пече різноманітні ласощі, аби зібрати кошти на добрі справи. Особливою гордістю для хлопця став ювілей громади: до 10-річчя створення Великогаївської ТГ Молодіжна рада презентувала святковий торт із гербом громади. Звісно, автором цього кулінарного шедевра був Максим. 

Робота кондитера – це не лише білосніжний фартух, а й безсонні ночі. У хлопця нема відбою від замовлень. Бувають «тихі» періоди, а буває й так, що спати зовсім ніколи. Наприклад, лише за першу декаду червня юний майстер випік вісім великих тортів на різноманітні урочистості. Кожен виріб – це індивідуальний підхід, де вага часом сягає п’яти і більше кілограмів. По секрету юнак зізнався: його випічка дуже до вподоби голові громади Олегу Кохману, який завжди із задоволенням смакує десертами від молодого таланту. 

Головним принципом Максима є чесність перед споживачем. Він переконаний: смак торта на 90% залежить від якості продуктів. Жодних замінників чи дешевих аналогів – лише натуральне вершкове масло, свіжі вершки та фрукти. 

«Коли в мене запитують, чи буде торт смачним, я відповідаю впевнено: «Так!», бо використовую найкращі інгредієнти і печу з любов’ю. Це і є мій головний секрет», – каже юнак. 

Нині в асортименті молодого майстра – торти на будь-який смак: від класичного поєднання шоколаду з вишнею до мегапопулярного «Снікерса». Проте Максим не збирається зупинятися. Він увесь час вдосконалює навики, не боїться випробувань, впевнено каже: «Для мене немає поняття – не візьмуся, бо ще з таким інгредієнтом не працював. Навпаки, завжди намагаюся пекти щось цікавіше, багато читаю, дивлюся відео та майстер-класи». Його велика мрія – відкрити власну сучасну кондитерську, де кожен зможе скуштувати десерт, приготовлений за його авторським рецептом, відчувши смак справжнього дитинства та щирості. 

Зоряна ДЕРКАЧ 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували