Про те, які не підходять, розповідає сайт sensatsiya.com. Деякі сорти містять замало цукрів та клітковини, які необхідні для правильної ферментації, тому часто в таких випадках капуста розповзається і стає неприємного запаху. Агрономи розповіли, які сорти капусти краще не вирощувати в Україні. 

До червонокачанних сортів, які не придатні для квашення, відносять «Топаз». Капуста має щільну структуру та велика за розміром (до 2,5 кг), її вирощують з весни. Термін дозрівання складає близько 96 днів, це робить капусту недостатньо насиченою поживними речовинами для гарної ферментації. 

Сорт «Червнева» є раннім, він дозріває в середньому за 110 днів. Його радять використовувати у свіжому вигляді. Для квашення краще надавати перевагу пізнім сортам капусти, адже вони багаті на велику кількість цукрів і клітковини. 

Наступний сорт – «Дітмаршер Фрюєр» – він дозріває за 112 днів після посадки й належить до ранньостиглих видів. Сорт витривалий до багатьох поширених хвороб, однак його качани не варто використовувати для квашення, а краще споживати в свіжому вигляді. 

«Літня Альфа» – цей сорт можна вирощувати за допомогою розсади в теплицях або під укриттям. Висаджувати таку капусту краще навесні наприкінці травня, вона дозріває за 90 днів. Хоч качани цього сорту і смакують, але не підходять для квашення.  

Отже, якщо ви плануєте вирощувати капусту з метою подальшого квашення, тоді про вищезазначені сорти вам потрібно забути та звернути увагу на пізні види. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували