Зазвичай українські ґаздині готуються до Різдвяних свят заздалегідь. Особливе місце на святковому столі посідають солодощі, як у нас кажуть – кльош із пляцками, яких зазвичай кілька видів, їх приготування займає левову частку часу і зусиль... 

Про те, яка це марудна та водночас захоплива і творча справа – випікати різноманітні солодощі знає  Ірини Пришляк із Бережан. Жінка займається цією справою уже 12 років. У різноманітних соцмережах кондитерка розповідає про свою випічку, реалізовує її, а ще проводить лотерейки, щоб зібрати кошти на ЗСУ. Ми запитали у чарівної бережанки, звідки бере сили на кондитерську діяльність, сімейні клопоти, ще й волонтерство. 

«Кухня – це моя стихія» 

Ірина Пришляк – корінна мешканка Бережан. Свого часу закінчила Бережанський агротехнічний інститут за спеціальністю «еколог». Однак, так сталося, що жодного дня жінка за фахом так і не працювала. Після закінчення вишу влаштувалася на роботу продавчинею.  У Ірини дружна, любляча сім’я – доньки Юлія (14 років), Олеся (6 років) і коханий чоловік Володимир. Тож із часом сімейні клопоти і кондитерська справа витіснили роботу, жінка звільнилася і вирішила присвятити себе сім’ї та власній справі.   

Ірина пригадує, любила чарувати на кухні з дитинства. Коли батьки були на роботі, юна господинька фантазувала, експериментувала над смачними святковими стравами. Мама пані Ірини теж любила готувати випічку. Однак, займалася цим лише для себе, готуючи смаколики для рідних, зрідка комусь із близьких на весілля чи інші свята. Тож Ірина змалку спостерігала за матусею, часто допомагала їй. Минули роки і жінки помінялися місцями. Головною кондитеркою на кухні стала Ірина, а мама – помічницею.  

«Кухня – це моя стихія. Обожнюю готувати різноманітні кондитерські смаколики. Спершу використовувала традиційні класичні рецепти, випробовувала, об’єднувала, експериментувала. Нині ж можу запропонувати своїм клієнтам понад 45 видів різноманітних кремів і начинок, з добавками», – розповіла Ірина. 

Основне для кулінарної мисткині – ніколи не стояти на місці, увесь час навчатися, розвиватися. Жінка намагається щоразу проходити майстер-класи, спілкуватися з іншими кондитерами, переймати досвід.  

Кондитерка каже, що у неї є  постійні клієнти, які роками на  свята звертаються за смаколиками лише до неї, обожнюють щоразу куштувати щось нове, креативне. 

«На Різдвяні свята випікаю багато різноманітних тортів. Попередньо анонсую у соцмережах про їхню кількість і види. Переважно люди беруть нарізку, по смужці кожного тортика. Замовлень, надто на такі великі свята як Різдво, дуже багато. Одного разу так склалося, що моя сім’я на свята залишилася без солодкого, все розібрали. Це було великою проблемою, особливо для моєї мами (сміється)», – розповіла Ірина. 
До слова, Ірина щиро вдячна своїй матусі, Марії Кияк,  за допомогу. Каже, що рідна завжди допомагає їй із домашніми клопотами.  

А ще у довоєнний час Ірина разом із сім’єю займалися оформленням фуршетів, скажімо, робили так звані кенді-бари із солодощами і фруктами. Та зараз, на жаль, це не на часі. 

«Моя сім’я – моя фортеця! Моя підтримка, надія й опора. Ми дуже дружні. Якщо у мене велике замовлення – ніхто не байдикує. Працюють усі, навіть тато і чоловік», – розповіла Ірина. 

Смакують тортиками Ірини Пришляк не тільки на Тернопільщині, якось випікала на весілля в Івано-Франківськ. Гості, які ласували солодощами, почали і собі їх замовляти. Тож за тиждень-два  пляцки з Бережан поїхали на Івано-Франківщину, у Калуш.  
А ще Ірина Пришляк неодноразово відправляла свої авторські торти на фронт хлопцям, які у таких умовах змушені були святкувати дні народження.  
Різдво – час для добрих справ 

Пані Ірина – ще й знана на Бережанщині волонтерка. Жінка допомагає міським благодійникам, а  ще – фонду Олега Катерняка.  
«З перших днів війни чим можу, допомагаю нашим мужнім воїнам.  Спершу самотужки випікала, надсилала. Однак, згодом зрозуміла, що потрібно більше продуктів, то вже просила долучитися усіх небайдужих. Готували, коптили, консервували і все відправляли на передову», – поділилася жінка. 

Відтоді Ірина проводить різні лотерейки, онлайн-ярмарки на власних сторінках у соцмережах, виручені кошти додає до зборів, чи на різні потреби військовим. 

«Різдво – прекрасний час, щоб об’єднати всю родину, творити добро, подбати про самотніх. А ще ми, українці, повинні завше пам’ятати про тих, хто сьогодні в окопах. І не лише пам’ятати, а й стати надійним тилом для них, спільно наближати перемогу», – сказала наостанок волонтерка. 
Дякуємо Ірині Пришляк за цікаву розмову. Рецепти улюблених різдвяних тортиків бережанської кондитерки читайте на сторінці «Поради до часу». 

Зоряна ДЕРКАЧ 

 

0

0

0

0

Ви вже відреагували