Відомий не лише тим, що усиновив чотирьох синів, даруючи їм щиру батьківську любов і опіку, а й своєю невтомною працею в саду та на городі. Його життєве кредо – слова, які він завжди повторює: «Дітки, зима спитає, де літо було. Тож нумо працювати!» Завдяки цій філософії в погребі дбайливого господаря завжди повно смаколиків, які дають змогу насолоджуватися щедрістю літа впродовж усього холодного сезону. 

Нещодавно отець Олексій люб’язно поділився перевіреним рецептом маринованих огірочків, які стануть чудовим доповненням до будь-якого зимового столу. 

Приблизний рецепт маринованих огірків (на літрову банку): 

Інгредієнти: огірки свіжі (скільки вміститься в банку, зазвичай приблизно 500–700 г); кріп або петрушка з цвітом – 2 гілочки (можна додати парасольки кропу для аромату); лаврове листя – 3 шт.; перець чорний горошок – 4–7 шт.; 

перець запашний горошок – 3–4 шт.; часник – 3–4 зубчики (очищені); морква – 3–4 тонкі кружечки; цибуля – 2–3 тонкі кружечки. 

Маринад (на 1 літр води): цукор – 150 г, сіль – 40 г, лимонна кислота – 1 ч. л. (або оцет 9% – 100 г). Всі інгредієнти для маринаду необхідно закипʼятити до повного розчинення солі та цукру. 

Приготування: на дно попередньо ретельно вимитих і стерилізованих банок покладіть кріп, петрушку, усі спеції, а також підготовлені кружечки моркви та цибулі. Потім щільно, але обережно наповніть банки огірками. Якщо огірки щойно зірвані з грядки, їх можна консервувати одразу. Якщо ж вони вже деякий час полежали, рекомендовано попередньо замочити їх у холодній воді мінімум на 3 години – це допоможе відновити їхню пружність. 

Відразу після підготовки, залийте огірки киплячим маринадом і простерилізуйте наповнені банки (у каструлі з гарячою водою) впродовж 5 хвилин із моменту закипання води. Після стерилізації герметично закрийте банки металевими кришками, переверніть їх догори дном і залиште в такому стані остигати за кімнатної температури. Зберігати готові мариновані огірочки слід у прохолодному, темному місці. 

Смачного! 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували