Дієтологи назвали шість спецій і трав, які варто частіше використовувати на кухні, пише Real Simple.

Куркума

Головна активна речовина куркуми — куркумін. За словами дієтологині Мінді Хаар, він підтримує роботу клітин імунної системи, які допомагають організму боротися з інфекціями.

«Куркумін знижує активність білків, які запускають вироблення запальних речовин в організмі», — пояснює експертка.

Щоб куркумін краще засвоювався, його радять поєднувати з чорним перцем. Додавайте куркуму до овочів, рису, яєць, супів або готуйте зігрівальні напої.

Часник

Часник містить аліцин — сполуку з антибактеріальними, противірусними, протигрибковими та антимікробними властивостями.

«Аліцин має антиоксидантні властивості, які захищають імунну систему від окислювального стресу», — зазначає дієтологиня Таммі Ломонд.

Крім того, часник є джерелом пребіотиків, які підтримують корисні бактерії кишечника, а стан мікробіому тісно пов'язаний із роботою імунної системи.

Імбир

Гострий корінь містить гінгероли — речовини з антиоксидантною та протизапальною дією. Вони допомагають захищати імунні клітини та можуть підтримувати їхню реакцію на патогени.

«Гінгероли взаємодіють із нейтрофілами — типом білих кров'яних клітин — і підвищують їхню реактивність на 30 відсотків», — розповідає дієтологиня Сіма Шах.

Найпростіший спосіб додати імбир до раціону — чай або гарячий суп.

Орегано

Орегано містить карвакрол і тимол, які продемонстрували антимікробні властивості в лабораторних дослідженнях. Також ця приправа є джерелом розмаринової кислоти, що допомагає регулювати запальні процеси.

Додавайте свіжий орегано до соусів, салатів, м'яса чи овочевих страв.

Базилік

У базиліку є вітаміни А і С, а також біоактивні сполуки, зокрема кверцетин та антоціани. Вони мають антиоксидантні та протизапальні властивості.

«Це критично важливо для імунітету, оскільки переважна частина нашої імунної системи розташована в кишечнику», — наголошує Сіма Шах.

Базилік можна додавати не лише до песто — він чудово смакує в салатах, з овочами та в інших стравах.

Розмарин

Розмарин містить ліналоол, карнозову та розмаринову кислоти, а також карнозол — сполуки з антиоксидантною та протизапальною активністю.

«Антиоксиданти, такі як карнозова та розмаринова кислоти, допомагають зменшувати окислювальний стрес і запалення», — пояснює Ломонд.

Експерти також зазначають, що свіжа зелень зазвичай містить більше антиоксидантів, тоді як сушені трави мають більш концентровану кількість мінералів та ефірних олій і довше зберігаються.

Водночас жодна спеція не замінить повноцінне харчування, якісний сон, фізичну активність і контроль стресу. Саме поєднання цих звичок допомагає підтримувати нормальну роботу імунної системи.

0

0

0

0

Ви вже відреагували