Але залишається питання, коли краще кидати лимон у чай, зазначає УНІАН. Мабуть, більшість людей додають часточку лимона в чашку, вже змішавши заварку і окріп. Хоча іноді лимон заливають окропом разом із заваркою. А деякі впевнені, що перш ніж наливати чай у чашку, лимон потрібно як слід розтерти з цукром, щоб смак був максимально насиченим. 

Зазвичай чорний чай заварюють окропом, а для заварювання зеленого чаю підходить вода, яка ось-ось закипить – це близько 93 градусів. Обидва види чаю можна пити з лимоном, і при цьому температура до 100 градусів абсолютно безпечна для сполук у цьому фрукті. Під впливом високих температур він шкідливих речовин не виділяє. 

Але справа ще й у вітамінах. Якщо хочеться зберегти їх побільше, то треба пам'ятати - вітаміни не витримують занурення в окріп. Найбільше в лимонах аскорбінової кислоти (вітамін С). Під дією високих температур вона швидко окислюється і руйнується. Тому додавання лимона в дуже гарячу воду зменшить користь чаю. Але при цьому окріп швидше витягне з лимона кислоту і ефірні масла. Тому такий чай буде більш кислим і терпким і підійде для цінителів «сильних» напоїв. 

При додаванні лимона в дуже гарячу воду, чай зміниться не тільки на смак, але й на вигляд. Він трохи помутніє – такий ефект виходить через взаємодію кислоти з гарячою водою. Але на безпеку чаю це ніяк не вплине. 

Таким чином, якщо ви хочете отримати більш ніжний смак і аромат, зберегти максимально можливу кількість вітаміну С, то лимон краще додавати в чай, коли він трохи охолоне. Орієнтуватися можна на температуру, яка перестає обпалювати шкіру. А якщо хочеться домогтися максимально кислого смаку чаю, то лимон можна додати на початку заварювання. 

Звичайно, хочеться вірити, що чай з лимоном буде особливо корисним і зміцнить імунну систему. Але чи не шкодить надлишок кислоти, якщо пити чай з лимоном щодня? Експерти зазначають, що найкраще пити чай після їжі, тоді наявність у ньому кислоти буде особливо корисною. Вважається, що один цілий лимон містить до 50 мг аскорбінової кислоти. Це трохи більше половини добової дози для дорослої людини. А оскільки в чай ми додаємо всього одну-дві скибочки, то перевищити норму ніяк не вийде. Однак варто звернути увагу, що такі рекомендації підходять для здорових людей. Якщо у людини є схильність до печії або подразнений шлунок, то на надлишок кислоти слід звернути особливу увагу. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували