КОНСЕРВОВАНА

Необхідні продукти: стручкова квасоля, 1 л води, 1/8 ч. л. лимонної кислоти, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру.

Приготування: квасолю помийте, обріжте кінчики і наріжте на менші шматочки. У каструлі закип’ятіть воду і варіть, доки стане напівм’якою. Розкладіть квасолю у стерилізовані банки.

Закип’ятіть воду з сіллю, цукром та лимонною кислотою. Залийте квасолю у банках маринадом. Закрутіть і стерилізуйте. 

Радимо суху стерилізацію 15 хвилин у духовці, виставленій на 10 градусів.

"КВАСОЛЯ У ВОГНІ"

Необхідні продукти: 

2 кг стручкової квасолі, ½ кг моркви, ½ кг цибулі, 4 солодкі червоні перці, 1 скл. олії, 500 г томатної пасти, 7 ст. л. оцту, 6 повних ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 3 лаврові листки, 3 горошини духмяного перцю, 1 ст. л. солодкої паприки, ¾ ч. л. гострого перцю чилі (можна й більше, залежить від вашого смаку), 1/3 ч. л. чорного перцю. 

Приготування: 

Стручки квасолі поріжте на шматочки (без кінчиків), киньте у солону кип’ячену воду і варіть 15 хвилин. Злийте воду.

Потріть на грубій тертці моркву, наріжте тонкими кільцями цибулю, викладіть на пательню з олією, додайте лавровий лист, духмяний перець, сіль. Цукор і перець. Тушкуйте 10 хвилин, помішуючи.

Потім додайте перець, нарізаний соломкою, перемелений  солодкий і гострий перець, приблизно 10 мл води. Варіть, помішуючи, 5 хвилин.

Наприкінці додайте томатну пасту, оцет і ще 100 мл води. Доведіть до кипіння і зніміть із вогню. Додайте варену квасолю і обережно перемішайте.

До смаку приправте сіллю, цукром або перцем. Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки, закрутіть і стерилізуйте 12 хвилин після того, як вода закипить.

0

0

0

0

Ви вже відреагували