Екологи допускають, що із 320 пестицидів, дозволених до застосування в агрономії, щонайменше 66 – передбачувані канцерогени. Багато з цих отрутохімікатів змішують із 1200 нейтральними інгредієнтами, склад яких виробники незобовʼязані розголошувати, посилаючись на «комерційну таємницю».  

Відповідно до токсиколого-гігієнічної характеристики пестицидів засоби захисту рослин можуть спричиняти погіршення здоров’я у людей через їхню токсичність. 

Відповідно до цього пестициди мають такі негативні властивості як: 
Канцерогенність – здатність хімічних речовин або фізичних чи біологічних агентів викликати онкозахворювання. 
Тератогенність – формування аномалій і потворностей у живих організмів, обумовлених відповідними чинниками. 
Нейротоксичність – властивість хімічних речовин, діючи на організм створювати несприятливий вплив на структуру або функцію центральної та/або периферичної нервової системи. 
Здатність викликати ендокринні захворювання. 

Американська екологічна організація, що спеціалізується на дослідженні і захисті в сфері отрутохімікатів і матеріалів ЕWG склала список 40  найнебезпечніших фруктів і овочів за вмістом пестицидів у порядку зростання рівня небезпечності. Найбільша кількість пестицидів міститься у селері, персиках, полуницях, яблуках і нектаринах, а найменше у цибулі. 

Міністерство сільського господарства США  навело дані про наявність залишків пестицидів у найпоширеніших плодових та овочевих культурах.   

Так, у апельсинах виявлено залишки 16 пестицидів, більша частина яких є канцерогенними. Дещо менше забрудненими є банани, в яких знайдено залишки 12 пестицидів. У груші виявлено залишки 28 пестицидів, а у грушевому пюре, яке часто використовують для дитячого харчування  – 11.  

Одним із найзабрудненіших продуктів є полуниці  – знайдено залишки 54 пестицидів. Дещо менше забруднені  яблука. Лідером за кількістю залишків пестицидів серед плодових культур є персик – 62 пестициди, більшість з яких є канцерогенними та тератогенними.  

У винограді виявлено 34 пестициди, значна частина яких можуть спричиняти появу аномалій у живих організмів. 

 
В однієї із найпоширеніших овочевих культур (помідорах) знайдено залишки 35 пестицидів. Як бачимо, продукти харчування, які споживає людина, можуть бути небезпечними для її здоров’я.  

Звісно, ми не можемо виключити із свого раціону фрукти та овочі, проте можемо певною мірою нівелювати негативний вплив залишкової кількості пестицидів у продуктах харчування. Основними шляхами запобігання можливому потраплянню залишкової кількості пестицидів в організм людини є: 
– можливість купувати продукти харчування у магазинах, які контролюють залишкову кількість пестицидів; 
– після купівлі овочів, фруктів і ягід їх слід помити під проточною водою. При цьому приблизно 60% пестицидів, присутніх в їжі, змивається; 
– виведення пестицидів шляхом механічного зняття шкірки, шкаралупи, листя з продуктів; 
– подрібнення і бланшування, а також будь-яка термічна обробка (обсмажування, варіння, тушкування) сприяють зниженню вмісту пестицидів у продуктах харчування приблизно у 3 рази.  

Петро КОРОПЕЦЬКИЙ,  
викладач Заліщицького фахового коледжу  
імені Є. Храпливого  



 

0

0

0

0

Ви вже відреагували