Не слід тримати ножі разом із ложками й виделками. У такій «компанії» вони швидко затупляються. Хорошим варіантом зберігання ріжучого інструменту може стати магнітна дошка на стіні або спеціальна підставка.

Мити ножі потрібно відразу після використання, а не кидати їх у раковину з іншим посудом. Це допоможе запобігти корозії і затупленню. Особливу увагу варто приділити ділянці біля основи леза – на ній можуть залишитися частинки їжі, що спричинятиме розмноження бактерій. Чистий ніж краще відразу витерти насухо.

Не варто перевіряти ножем готовність гарячих страв. Від сильного перепаду температур клинок може стати крихким і потьмяніти.

Краще не користуватися обробними дошками з мармуру, кераміки та скла. Таке кухонне начиння дуже тупить ножі. Правильніше – ​обирати для нарізання продуктів дошки з бамбука, твердих порід дерева або пластику.

Не забувайте періодично підгострювати ножі. Можна віддати їх на заточку в спеціальну майстерню або зробити це вдома самотужки.

0

0

0

0

Ви вже відреагували