Щоб морква не втратила своїх лікувальних властивостей, треба правильно вміти її при­готувати. Насамперед потрібно знати, що для приготування моркви потрібно менше часу, ніж для багатьох інших овочів. 

Вживаю­чи моркву, потрібно пам’ятати, що її постійним супутником має бути олія, без неї коренеплід втрачає найцінніше – каротин. Не кладіть в суп чи борщ морк­ву, попередньо не підсмаживши її на олії. Адже лише у поєднанні з жиром каротин переходить у вітамін А, який зумовлює нор­мальний обмін речовин, сприяє росту, фізичному і розумовому розвитку, підвищує стійкість до інфекцій, забезпечує нор­мальну функцію зору. Отже, для кращого засвоєння вітаміну А і коренеплоди моркви, і навіть сік, призначений хворим, кра­ще вживати з олією чи вершко­вим маслом або сметаною. І ще одна важлива порада: моркву для варіння кидайте тільки в окріп.

Чомусь поширена думка, що найкорисніший у цьому корене­плоді сік. Так, моркву справді рекомендують при недокрів’ї, га­стритах з пониженою кислотністю шлункового соку, проти глистів (особливо гостриць і аскаридів). Про те це ніяк не означає, що клітковину, яка залишилася після переробки, потрібно викидати. З неї можна приготувати смачні оладки, котлети. Потушкувати з маслом до готовності, змішати з сиром, додаючи цу­кор, і полити сметаною (на 300 г моркви – 400 г сиру, 1 ст. ложка вершкового масла, 0,5 склянки сметани, цукор за смаком).

0

0

0

0

Ви вже відреагували