Досвід у вирощуванні печериць Вікторія Позняк має чималий — цією справою вона займається понад десять років, розповідає Суспільне. Ідея створити власне виробництво виникла з бажання розвивати сімейний бізнес, де кожен має свою роль. 

«Старий телятник повністю реконструювали, перебудували під грибницю. Зараз уже працюємо. Це сімейний бізнес, дуже допомагають мої батьки. При потребі я додатково викликаю дівчат, які мені допомагають різати, коли я сама фізично не справляюся», - ділиться власниця ферми. 

Покинута будівля зазнала повної трансформації: її обладнали спеціальними системами контролю мікроклімату, адже гриби потребують суворого дотримання температурного режиму та рівня вологості. Вирощування печериць - процес чітко розрахований і вимагає щоденного контролю. На ферму завозять уже готові брикети із засіяним міцелієм, після чого починається основна праця. 

«Ми закуповуємо брикети, в яких розростається сам грибний міцелій, засіяний спорами шампіньйонів. Вкладаються готові брикети, два тижні їм задається певна температура та певна вологість - іде процес проростання. Через два тижні плівка обрізається, наноситься окремо покрівельний ґрунт, вноситься вода та добриво», - пояснює Вікторія Позняк. 

Після цього настає етап активного росту та збору врожаю. Збір виконують вручну, адже гриб має зберегти ідеальний товарний вигляд. 

Ціна на гриби коливається, залежно від виду та категорії сортування, проте попит залишається стабільно високим. Зібрану продукцію сортують і одразу відправляють покупцям, аби печериці потрапляли на столи максимально свіжими. Основні напрямки збуту - рівненський ринок Дикого, а також місцеві кафе та ресторани, які постійно замовляють свіжу продукцію. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували