Є кілька способів зберігання моркви в холодильнику, погребі та морозильній камері, пише про це true.ua. 

Як підготувати моркву до тривалого зберігання

Перед закладанням на зберігання моркву не потрібно мити чи чистити. Достатньо сухою щіткою прибрати залишки ґрунту, обрізати бадилля та залишити коренеплоди на свіжому повітрі на дві-три години, 

Після цього моркву можна розкласти в ящики, сітки або кошики чи перенести до холодильника або погреба.

Як зберігати моркву в холодильнику

За правильних умов морква може залишатися свіжою в холодильнику протягом двох-трьох місяців. Для цього потрібно обрізати бадилля, а залишки землі прибрати сухою щіткою. Мити овочі перед зберіганням не варто, адже ціла неочищена морква повільніше втрачає вологу.

Підготовлені коренеплоди слід покласти в герметичний контейнер і розмістити в найхолоднішій частині холодильника. Моркву рекомендують тримати окремо від яблук та інших овочів і фруктів, які виділяють газ етилен.

Зберігання моркви у воді

Щоб морква не втрачала вологу, її можна зберігати в банці або глечику з чистою водою. Для цього цілі коренеплоди потрібно покласти в ємність із водою та поставити в холодильник. Також можна використовувати пластиковий харчовий контейнер.

Воду потрібно міняти кожні чотири-п’ять днів або тоді, коли вона стає каламутною.

Як зберігати моркву в погребі

Для тривалого зберігання врожаю найкраще підходить прохолодний погріб. За належних умов морква може залишатися свіжою до шести місяців. Її можна розміщувати в ящиках, сітках або контейнерах.

Якщо погреба немає, відповідні умови можна створити в гаражі чи сараї. Для цього потрібно підтримувати температуру від 0,5 до 4,5 градуса та вологість на рівні 90–95%.

Як зберігати моркву в піску

Ще один спосіб тривалого зберігання — пересипати моркву піском. Для цього на дно ящика потрібно насипати приблизно п’ять сантиметрів чистого піску, викласти шар моркви та знову засипати його піском.

Так потрібно чергувати шари, доки ящик не заповниться. Верхній шар піску можна злегка зволожити водою з пульверизатора, щоб допомогти зберегти вологу в коренеплодах.

Замість піску також можна використовувати чисту деревну тирсу. Її додатково зволожувати не потрібно.

Перед закладанням на зберігання моркву не слід мити. Бадилля потрібно обрізати, залишивши невеликий шар ґрунту, дрібні корінці та шкірку.

Як заморозити моркву на зиму

Моркву також можна зберігати в морозильній камері. Перед заморожуванням її рекомендують бланшувати, щоб зберегти смак, текстуру та поживні речовини.

1. Зріжте бадилля, промийте моркву та очистьте її.

2. Наріжте коренеплоди кружальцями або брусочками.

3. Закип’ятіть воду в каструлі, а в окремій мисці підготуйте холодну воду з льодом.

4. Опустіть моркву в киплячу воду. Кружальця бланшуйте дві-три хвилини, цілу моркву — близько п’яти хвилин, інші шматочки — три-п’ять хвилин залежно від розміру.

5. Вийміть моркву шумівкою та одразу перекладіть у крижану воду. Залиште на три-п’ять хвилин.

6. Злийте воду, викладіть моркву на деко або дощечку, застелену пергаментом, і дайте їй просохнути.

7. Поставте деко в морозильну камеру на чотири-шість годин.

8. Заморожені шматочки перекладіть у герметичні пакети та поверніть до морозильної камери.

У такому вигляді морква може зберігатися до одного року. Перед приготуванням її зазвичай не потрібно розморожувати — можна одразу додавати до страв.

Скільки зберігається морква

Тривалість зберігання залежить від стану коренеплодів і способу підготовки:

- ціла неочищена морква в погребі — до шести місяців;

- ціла неочищена морква в холодильнику — два-три місяці;

- нарізана морква в холодильнику — два-три тижні;

- відварена морква в холодильнику — три-п’ять днів;

- заморожена морква — до одного року.

0

0

0

0

Ви вже відреагували