Картопляні деруни із золотистою скоринкою 

Інгредієнти: 700 г картоплі, 1 невелика цибулина, 1 яйце, 1–2 ст. ложки борошна (за потреби), сіль, чорний перець, олія для смаження.

 
Приготування: картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці. Якщо утворилося багато соку, трохи злийте. Додайте яйце, сіль і перець. Якщо суміш надто рідка, всипте борошно. Викладайте ложкою на розігріту сковороду з олією та смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте гарячими зі сметаною. 

… з гарбуза 

Інгредієнти: 500 г гарбуза, 1 яйце, 3–4 ст. ложки борошна, 1 зубчик часнику за бажанням, сіль, перець, олія. 

Приготування. гарбуз очистіть від шкірки й насіння, натріть на середній тертці. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. За бажанням покладіть подрібнений часник. Якщо гарбуз дуже соковитий, зайву рідину злийте. Викладайте суміш невеликими порціями на гарячу сковороду та смажте на помірному вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, до готовності. Подавайте зі сметаною або натуральним йогуртом. 

Кабачкові  з кропом 

Інгредієнти: 600 г кабачків, 1 яйце, 3–4 ст. ложки борошна, 1 зубчик часнику, невеликий пучок кропу, сіль, перець, олія. 

Приготування: кабачки натріть, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім витисніть зайвий сік. Додайте яйце, борошно, подрібнений кріп і часник, поперчіть і перемішайте. Смажте невеликі деруни на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору з обох боків. Подавайте зі сметанним соусом із зеленню. Молоді кабачки можна не чистити, якщо шкірка ніжна. 

… з моркви 

Інгредієнти: 500 г моркви, 1 яйце, 3 ст. ложки борошна, 1–2 ст. ложки сметани, сіль, дрібка перцю, олія. 

Приготування: моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Додайте яйце, сметану, борошно, сіль і перець. Перемішайте до однорідності. Викладайте невеликі порції на сковороду з розігрітою олією, злегка притискайте ложкою та смажте на помірному вогні по 3–5 хвилин із кожного боку. Щоби морква добре приготувалася всередині, не робіть деруни надто товстими. Подавайте теплими зі сметаною. 

Бурякові – яскравий акцент на столі 

Інгредієнти: 400 г сирого буряка, 1 яйце, 3 ст. ложки борошна, 1 невелика цибулина, сіль, перець, олія. 

Приготування: буряк очистіть і натріть на дрібній тертці. Цибулю також натріть або дуже дрібно наріжте. Додайте яйце, борошно, сіль і перець, ретельно перемішайте. Якщо овочі пустили багато соку, частину рідини злийте. Смажте невеликі деруни на помірному вогні під кришкою приблизно по 4–5 хвилин із кожного боку, щоби буряк устиг розм’якнути. За потреби доведіть до готовності в духовці. Подавайте зі сметаною або натуральним йогуртом із часником. 

… із цвітної капусти 

Інгредієнти: 500 г цвітної капусти, 1 яйце, 2–3 ст. ложки борошна, сіль, перець, зелень і олія. 

Приготування: капусту розберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді до м’якості, але не переварюйте. Відцідіть, охолодіть і дрібно посічіть. Додайте яйце, борошно, сіль, перець і подрібнену зелень. Перемішайте, сформуйте невеликі коржики й обсмажте на розігрітій сковороді з обох боків до рум’яності. Подавайте теплими зі сметаною. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували