Калорійність і вуглеводи: майже нічия

Середнє яблуко містить близько 95 ккал і 25 г вуглеводів, а середня груша — приблизно 100–103 ккал і 27 г вуглеводів. Різниця настільки невелика, що обирати фрукт лише за калорійністю немає сенсу. Про це пише NV.

Важливіше те, що обидва фрукти містять воду, природні цукри та клітковину. Водночас і яблука, і груші містять FODMAP-вуглеводи, тому у людей із синдромом подразненого кишечника великі порції можуть викликати здуття та інші неприємні симптоми. Груша додатково містить сорбітол, який може посилювати цей ефект.

Клітковина: перевага груші

Тут груша справді трохи випереджає яблуко. Середня груша містить близько 5,5 г клітковини, тоді як яблуко — приблизно 4,4 г. Значну частину клітковини груші становить пектин, який важливий для роботи кишечника.

Втім, яблуко зі шкіркою також є хорошим джерелом клітковини, тому різниця не настільки велика, щоб вважати грушу беззаперечним переможцем.

Вітамін C і калій

За вмістом вітаміну C яблуко і груша практично однакові — близько 8 мг у середньому фрукті. Калію в груші трохи більше: приблизно 206 мг проти 195 мг у яблуці. Але ця різниця не є принциповою для раціону.

Антиоксиданти: аргумент на користь яблука

Яблука багаті на поліфеноли, зокрема кверцетин, хлорогенову кислоту та епікатехін. У грушах також є поліфенольні сполуки, тому говорити, що один фрукт забезпечує значно кращий захист від хвороб, не варто. Кількість цих речовин залежить від сорту, стиглості та способу обробки.

Цілий фрукт — кращий вибір

І яблуко, і груша містять природні цукри, але разом із клітковиною та водою вони засвоюються інакше, ніж цукор із солодощів або соку. Цілі фрукти також краще насичують, ніж пюре чи сік.

То який фрукт корисніший?

Якщо порівнювати безпосередньо, груша має невелику перевагу за кількістю клітковини, а яблуко — цікавий профіль поліфенолів. За калорійністю, вмістом природних цукрів, калію та вітаміну C вони дуже близькі.

Тому для більшості людей немає сенсу обирати між ними. Найкраще просто чергувати яблука та груші, отримуючи різні поживні речовини з обох фруктів.

0

0

0

0

Ви вже відреагували