Мікрохвильова піч працює за принципом впливу на молекули води, змушуючи їх швидко вібрувати та виробляти тепло. Саме тому супи чи овочі гріються миттєво, а сухі продукти, як-от хліб, – значно повільніше. Але чому ж тоді розжарюється порожня частина керамічної миски? 

Річ у тім, що деякі матеріали здатні буквально «красти» енергію у страв. Насамперед це стосується кам’яного та керамічного посуду. Такі вироби часто мають мікроскопічні пори, у яких накопичується волога під час миття. Під дією хвиль ця вода всередині стінок тарілки закипає раніше, ніж прогріється ваша каша. Також нагрівання провокують мінерали та оксиди металів, що входять до складу деяких типів глазурі. Саме тому одна тарілка може залишатися холодною, а інша, майже ідентична на вигляд, стає небезпечно гарячою. Найкращим вибором є якісна порцеляна та скло. Порцеляну випікають за надвисоких температур, що робить її щільною і позбавляє пор, завдяки чому вона майже не поглинає енергію хвиль. 

Щоб не обпікатися щоразу, фахівці радять провести простий тест: поставте порожню тарілку в піч на 30 секунд. Якщо вона суттєво нагрілася – цей посуд краще використовувати лише для сервірування холодних страв. Також важливо пам’ятати про правильну техніку розігрівання. 

Для рівномірного результату їжу варто розкладати по краях тарілки, залишаючи середину порожньою, та обов’язково накривати спеціальною кришкою. Це допоможе утримувати пару, яка прогріє страву зсередини. Використання коротких циклів по 30–60 секунд із перемішуванням не лише збереже ваші руки, а й продовжить життя улюбленому посуду, адже постійне перегрівання кераміки з часом призводить до появи тріщин на глазурі. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували