Ідея створення виноробні народилася у Гусятині ще понад 15 років тому, але з часом це хобі переросло у справу сім'ї Буячків, яка отримала символічну назву - «Татове вино»: «Нам важливо, щоб українці повірили у якість нашого вина. Ця справа об’єднує нашу сім’ю і зберігає пам’ять про мого чоловіка», - розповідає власниця виноробні Надія Буячок. 

Сьогодні у господарстві працює 11 осіб, а під час збору врожаю - близько 40 людей. Це приклад того, як невеликий бізнес може бути соціально відповідальним і впливати на економіку громади. Виноробня має 6 га власних виноградників у Гусятині та виробляє близько 55 тисяч пляшок вина на рік. Для виробництва використовується до 80% власного винограду, решту закуповують на Одещині та на Закарпатті. Три основні сорти винограду, який тут вирощують - Юпітер, Мускат Оттонель та Йоханітер. 

Усі процеси виконуються вручну, без використання пестицидів чи шкідливих хімікатів. Виробництво оснащене сучасним європейським обладнанням з Італії, Болгарії та Словенії: «Виноробство - це як лотерея: кожен сезон різний, а цього року особливо важкий через погодні умови», - зізнається донька засновника Оксана Буячок. 

Виноробня пропонує класичне крафтове вино, яке створюють для себе і для тих, хто любить справжній натуральний смак.  У 2019 році Father`s Wine отримало ліцензію малих виноробів і стало першою офіційною виноробнею Тернопільщини з власними виноградниками. У 2021 році почався експорт: вина продаються в Естонії, Грузії, Японії, а з 2024-го - ще й у Швеції та США. 

«Парадокс у тому, що експорт зріс під час війни, коли інтерес світу до України збільшився. Але ми хочемо в першу чергу закохати українців у нашу продукцію», - підкреслюють власники. Продукцію Father`s Wine можна знайти у мережах WineTime, GoodWine, замовити в інтернет-магазині чи у закладах харчування по Україні. 

Родина Буячків продовжує розвивати винну культуру та впроваджує нові підходи. У виноробні консультують фахівці з-за кордону, а продукція відповідає сучасним стандартам, зокрема є веганською. 

Ця поїздка стала останнім етапом престуру «Крафт, що тримає Україну: Тернопільщина, яка працює на Перемогу», організованого Тернопільською обласною військовою адміністрацією для журналістів. 

Головною метою престуру було показати, як у воєнний час громади підтримують локальну економіку через крафтові виробництва. Вони створюють робочі місця, утримують людей у громадах, залучають молодь, підвищують додану вартість продукції та зміцнюють тил. 
Довідково, на Тернопільщині активно працюють 20 крафтових виробників у різних напрямах: 
- бджільництво (мед, крем-мед, медові наливки, продукти з горіхами та травами); 
- молочна продукція та різноманітні сири; 
- вина та крафтове пиво; 
- вирощування та заготівля ягід, трав, чагарників; 
- чайні набори, сублімована їжа, сушені ягоди, квіти та трави. 

Завдяки цим виробництвам в області створено понад 100 постійних робочих місць. Підприємствами та сільськогосподарськими кооперативами-крафтовиками вироблено продукції та надано послуг на суму 1,8 млн грн для 201 члена кооперативів. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували