Аґрусовий джем «Смарагдовий Секрет» з мʼятою 

Незвичайний свіжий смак аґрусу чудово доповнюється ароматом мʼяти. 

Інгредієнти: 1 кг аґрусу, 800 г цукру, пучок свіжої мʼяти (5–7 гілочок), 50 мл води. 

Приготування: аґрус переберіть, відірвіть плодоніжки та хвостики. Залийте водою і доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин до розмʼякшення. Протріть через сито або збийте блендером. Додайте цукор до ягідного пюре, перемішайте. Пучок мʼяти звʼяжіть ниткою й опустіть у джем. Варіть на повільному вогні 30–45 хвилин, періодично помішуючи, до бажаної густоти. Мʼяту вийміть за 5 хвилин до готовності. Розлийте гарячий джем у стерилізовані банки, закрийте. 

Смородиновий джем «Ягідний Енергетик» з апельсином 

Вітамінна «бомба» з яскравим цитрусовим ароматом. 

Інгредієнти: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 1 великий апельсин. 

Приготування: смородину помийте, переберіть. Апельсин ретельно вимийте, розріжте на шматочки разом зі шкіркою (виберіть кісточки). Смородину та шматочки апельсина перекрутіть через мʼясорубку або подрібніть блендером. Додайте цукор, добре перемішайте і залиште на 2–3 години, щоб цукор розчинився. Варіть на повільному вогні 20–30 хвилин після закипання, періодично помішуючи та знімаючи піну. Розлийте у стерилізовані банки. 

«Сонячна Симфонія»: жовта черешня з імбиром і лимоном 

Цей джем здивує незвичайним поєднанням солодкості черешні та пікантності імбиру. 

Інгредієнти: 1 кг жовтої черешні без кісточок, 800 г цукру, 50 г свіжого кореня імбиру, 1 великий лимон (сік і цедра). 

Приготування: черешню без кісточок засипте цукром, залиште на 2–3 години, щоб пустила сік. Імбир натріть на дрібній тертці. З лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Додайте імбир, лимонний сік та цедру до черешні. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть 30–40 хвилин, періодично знімаючи піну, до загустіння. Гарячий джем розлийте у стерилізовані банки, герметично закрийте. 

«Лісова легенда»: чорниці з лавандою 

Ніжний та ароматний джем, що подарує відчуття спокою та гармонії. 

Інгредієнти: 1 кг чорниці, 700–800 г цукру, 1 столова ложка сушених квіток лаванди (харчової), 50 мл води. 

Приготування: чорниці помийте, засипте цукром, додайте воду і залиште на 1–2 години. Доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, зніміть з вогню і дайте охолонути (залиште на 6–8 годин або на ніч). Це допоможе зберегти форму ягід. Наступного  дня знову доведіть джем до кипіння. Додайте квітки лаванди (можна покласти їх у марлевий мішечок, щоб потім вийняти). Варіть ще 20–30 хвилин до загустіння. Вийміть лаванду. Гарячий джем розлийте у стерилізовані банки. 

Вишневий джем «Шоколадна спокуса» з какао 

Неочікуване, але дуже вдале поєднання вишні та какао – справжній десерт. 

Інгредієнти: 1 кг вишні без кісточок, 700 г цукру, 30 г якісного какао-порошку (без цукру), 50 г чорного шоколаду (не менше 70% какао, за бажанням). 

Приготування: вишні без кісточок засипте цукром, залиште на 3–4 години або на ніч. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин, знімаючи піну. Зніміть з вогню. Додайте какао-порошок, добре перемішайте до повного розчинення грудочок. Знову поставте на вогонь і варіть ще 15–20 хвилин, доки джем не почне гуснути. Якщо використовуєте шоколад, додайте його за 5 хвилин до готовності, постійно помішуючи, доки він повністю не розчиниться. Розлийте гарячий джем у стерилізовані банки, закрийте. 

Порічковий джем «Пряний схід» із корицею та кардамоном 

Ароматний джем із кислинкою порічки та східними прянощами. 

Інгредієнти: 1 кг червоних порічок, 800 г цукру, 1 паличка кориці, 3–4 коробочки кардамону (злегка розімʼяти), 50 мл води. 

Приготування: порічки помийте, почистьте від гілочок. Засипте в каструлю, додайте воду. Доведіть до кипіння, варіть 5–7 хвилин, доки ягоди не розмʼякнуть. Протріть порічки через сито, щоб позбутися кісточок та шкірки. Додайте цукор, паличку кориці та розімʼятий кардамон до отриманого пюре. Варіть на повільному вогні 30–40 хвилин, періодично помішуючи, до бажаної густоти. Корицю та кардамон можна вийняти за 5–10 хвилин до готовності або залишити для інтенсивнішого аромату. Розлийте гарячий джем у стерилізовані банки, герметично закрийте. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували