В усьому світі аномально дорожчають продукти: що з цінами?

У всьому світі ціни на продукти харчування різко зростають через безпрецедентні кліматичні аномалії. Від черешні в Україні до какао в Африці – погода дедалі частіше стає головним тригером глобальної продовольчої інфляції. На окремі позиції ціни можуть злетіти на десятки, а подекуди й сотні відсотків упродовж кількох тижнів.

8 годин тому

Про це пише obozrevatel.com з посиланням на Financial Times. Світ стикається з ланцюговою реакцією – коли аномалії в одному регіоні впливають на харчові ринки в десятках країн.

Так, у Великій Британії ціни на картоплю зросли на 22% лише за два місяці після надто вологої зими. В Індії цибуля подорожчала на 89% після спеки, а в Південній Кореї капуста стала дорожчою на 70% після літнього температурного рекорду.

У США в листопаді 2022 року овочі подорожчали на 80% після посухи в Каліфорнії та Аризоні. В Японії ціна на рис підскочила на 48%, у Китаї – овочі на 30%. У Гані посуха та спека призвели до зростання світової ціни на какао на рекордні 280%, що вдарило по споживачах у Великій Британії та ЄС.

На відміну від довгострокового зниження врожайності, короткострокові стрибки часто виникають миттєво. Погодні кризи – засухи, повені, спека чи морози порушують логістику, знищують частину врожаю і створюють штучний дефіцит, на який миттєво реагує ринок.

Як зазначив один з авторів дослідження, Максиміліан Коц, такі погодні явища «далеко поза межами того, що ми очікували б у стабільному кліматі». А якщо реакція харчової системи залишиться такою ж, як нині, то світ зіштовхнеться з новими ціновими ударами – більш жорсткими, більш раптовими й менш передбачуваними.

Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації, підтверджує, що дешева їжа у минулому. У 2025 році ціни зростають не лише через війну – собівартість росте через дефіцит робочої сили, логістичні проблеми та погоду, яка все частіше «ламає» цілі сезони. Цьогоріч, як і в інших країнах, черешня масово постраждала – провали врожаю одночасно в Україні, Туреччині, Узбекистані та Європі.

Різке зростання цін на харчі впливає не лише на гаманці – воно формує політичну напругу. Так, пожежі в росії 2010 року спричинили різкий стрибок світової ціни на пшеницю, після чого москва запровадила експортне ембарго, це викликало хлібні бунти аж у Мозамбіку. Ситуація повторюється, і бідніші країни виявляються першими під ударом.

Якщо погодні кризи продовжать наростати, центральним банкам і урядам доведеться переглядати свої інфляційні прогнози. У Великій Британії, наприклад, несподіване зростання інфляції в червні 2025 року до 3,6% було зумовлено саме різким подорожчанням продуктів харчування. Без зміни кліматичної політики та реформ у продовольчих ланцюгах харчова криза стане глобальною нормою.