Груша у листковому тісті 

Інгредієнти: 6 грушок, 800 г води, 200 г цукру, 4 ст. л. меду, 300 г листкового дріжджового тіста, 1 ч. л. кориці; 1 яйце, ванільний цукор. 

Приготування: зрізати шкірку з кожної груші, залишивши хвостик. Сироп: влити воду в каструлю з товстим дном, всипати цукор, ванільний цукор, корицю і мед. Довести сироп до кипіння, помішувати, щоб розчинилися всі інгредієнти. Розкачати тісто, нарізати смужками приблизно 1 см шириною. Обгорнути груші тістом, змастити збитим яйцем і викласти на деко застелене пергаментом або силіконовим килимком для випічки. Пекти 40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Подати охолодженими. 

Пиріг із грушами та горіхами 

Інгредієнти: 4 грушки, 3 склянки (250 мл) борошна, 1 склянка (250 мл) цукру, 1 ч. л соди або розпушувача до тіста, 200 г вершкового масла, 3 яйця, 300 мл сметани, 200 г волоських горіхів, 0,5 ч. л. кориці. 

Приготування: якщо полюбляєте пряні аромати у випічці, додайте мускатний горіх і мелену гвоздику, і трохи більше кориці. Якщо додати екстракт ванілі або ж цедру лимона, кекс матиме зовсім інший смак.Груші очистити від серцевини, залишивши шкірку й нарізати невеликими пласкими дольками.  

У велику миску просіяти борошно, додати харчову соду, розпушувач, цукор і спеції. Перемішати вінчиком. В другій мисці змішати всі рідкі інгредієнти: м’яке вершкове масло (20 г відкласти для змащування форми) кімнатної температури, сметану і яйця. Змішати вміст з обох мисок. Волоські горіхи подрібнити ножем, залишивши великі шматочки. 

Змастити деко з високими бортиками вершковим маслом, перекласти  тісто і розподілити лопаткою. Потім зверху додати порізану грушу і шматочки горіхів. 

Випікати пиріг у духовці за  температури у 180 градусів приблизно годину. 

Карамелізована груша від Євгена Клопотенка 

Для цієї страви потрібно брати тверді груші, адже м’які не закарамелізуються, а просто втратять форму. За цим рецептом вони виходять трішки хрусткими. Якщо хочете ніжнішу грушу, розрізайте її начетверо, а не навпіл. 

А ще обирайте для страви найжирніше масло – 82,5%, з ним виходить найсмачніше. Груша має легкий вершковий смак, який у суміші з цукром створює ефект карамелі.  

Інгредієнти: 3 груші, 40 мл води, 30 г масла, 100 г цукру, морозиво для подачі. 

Приготування: розріжте 3 груші навпіл і виберіть насіннєву коробочку. Ви також можете спершу вирізати серединку за допомогою вертикальної овочечистки, а потім розрізати груші. Покладіть груші в глибоку сковорідку, залийте 40 мл води та тушкуйте до википання води. Додайте до груш 30 г масла та 100 г цукру. Карамелізуйте по 1–2 хвилини з кожного боку. Подавайте груші теплими з морозивом і, за бажанням, корицею та м’ятою. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували