Візьміть картонний ящик або пластиковий посуд, викладіть на дно шар яєць, засипте їх шаром кухонної солі. Потім знов яєць, і знов солі. Сіль запобігає розповсюдженню мікроорганізмів, які потрапили на шкаралупу, і регулює рівень вологості. Зберігати таким чином яйця можна в підвалі кілька місяців. 

До речі, яйця – хоч у холодильнику, хоч без – варто викладати загостреними кінчиками донизу. Так роблять, щоб уникнути тиску на повітряну камеру, що знаходиться під шкаралупою з боку тупого кінця. Саме розмір повітряної камери допомагає визначити якість продукту. У свіжого яйця її майже немає, і тому, коли яйце занурюють у воду, воно тоне. Із часом під шкаралупою збирається сірководень, тому «літнє» яйце спливає. Те, що піднялося на поверхню вертикально (тупим кінцем догори), вважається не дуже свіжим, але його вживати ще можна, проте яйце, що спливло горизонтально (кінці «дивляться» ліворуч-праворуч), їсти не варто, бо воно протухле. 

За стабільної температури 10 градусів курячі яйця зберігаються до 30 днів. Якщо таких умов немає, то доречно скористатися одним із таких способів: 

загорнути кожне яйце в клаптик паперу та покласти в найпрохолодніше місце в будинку; 

пересипати яйця сумішшю деревного вугілля й висівок; змастити жиром і занурити (гострим кінцем донизу) в овес; 

опустити на 2-3 секунди в теплий сироп (1 кг цукру на 1 л води), обсушити паперовим рушником і покласти в ящик. 

Щоб зберегти яйця впродовж 4-6 тижнів, можна їх тримати в розчині солі (20 г солі в 1 л води) або опустити на кілька секунд в яскраво-рожевий розчин марганцівки, а потім обсушити – так вони не втратять своїх якостей 2-3 тижні. 

Деякі господині змащують шкаралупу білком від інших яєць. Білок наноситься в два шари. Причому кожен шар добре просушують. Далі яйця загортають в папір і відправляють у темне місце. 

0

0

0

0

Ви вже відреагували