НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:

Тісто картопляне: 800 г вареної у мундирі картоплі, 2 жовтки або 1 яйце, 200 г борошна, 100 г вершкового масла, сіль. Крохмаль картопляний для підсипання робочої поверхні.

Начинка: 100 г кисломолочного сиру, зелень кропу, сіль. 

Мачанка: 50 г копченого або звичайного сала, 1 цибуля, 150 мл сметани, зелень кропу, сіль, чорний мелений перець. 

ПРИГОТУВАННЯ:

Начинка: сир розтерти з сіллю і додати зелень кропу. 

Мачанка: сало нарізати кубиками, обсмажити на сковороді, додати нарізану дрібними кубиками цибулю, обсмажити до золотистого кольору, додати сметану, кріп, сіль, перець. Довести до кипіння на повільному вогні і зняти з плити.

Тісто: очистити варену картоплю від шкірки, натерти на дрібній тертці, додати жовток, борошно, сіль, розтоплене вершкове тепле масло. Замісити тісто і накрити рушником.

Поділити тісто на необхідну кількість кульок і притиснути долонею. По середині викласти сирну начинку, защипнути краї, сформувати у вигляді котлети або кульки.

Налити у каструлю воду, посолити, довести до кипіння. Вкинути у киплячу воду книдлі, акуратно перемішати. Готувати на середньому вогні, поки вони спливуть. Після того варити ще 3–6 хвилин.

Тетяна КОЗАК

м. Почаїв 

0

0

0

0

Ви вже відреагували