Зелений, жовтий чи червоний: який перець найкорисніший

Болгарський перець буває зеленим, жовтим і червоним, і кожен із них має свої смакові особливості та поживні переваги. Різниця між ними суттєвіша, ніж здається на перший погляд. Дієтологи та експерти пояснюють, який із них найкорисніший і чому.

Не всі болгарські перці однакові. Деякі кольори містять більше вітамінів та антиоксидантів, ніж інші.

Солодкість та приємний хрускіт болгарських перців роблять їх основним продуктом на кухні. Але чи замислювалися ви коли-небудь, який вид болгарського перцю найкорисніший, пише Gazeta.ua.

Як виявляється є відмінність між червоним, зеленим, жовтим, помаранчевим болгарським перцем.

Дієтологи та експертом з продуктів розповіли, як кожен колір порівнюється з точки зору смаку, аромату та поживних речовин. Плюс, який з них найдовше зберігатиметься у вашому холодильнику.

Зелений болгарський перець

Зелений болгарський перець, як правило, найдешевший.

Зелений болгарський перець найменш стиглий і має виразний трав'янистий, злегка гіркий смак.

З точки зору поживності, він містить багато клітковини, але має найнижчий рівень цукру та антиоксидантів. Деяким людям зелений перець найважче перетравлюється, ймовірно, через його тверді клітинні стінки, особливо в сирому вигляді.

Жовтий та помаранчевий болгарський перець

Жовтий та помаранчевий болгарський перець - це щось середнє між перцями за смаком та поживною цінністю.

"Вони пропонують приємну золоту середину з ніжною солодкістю та хрусткою текстурою", - каже менеджер категорії продуктів у Natural Grocers Метт Фаулер.

Хоча вони не містять стільки вітаміну С, скільки червоний перець, вони пропонують інші поживні речовини. Жовтий болгарський перець багатий на лютеїн та зеаксантин, які підтримують здоров'я очей.

Помаранчевий болгарський перець також має високий вміст бета-криптоксантину, який має інші важливі переваги для здоров'я.

Червоний болгарський перець

Червоний болгарський перець є найбільш поживним з усіх болгарських перців.

"Зокрема, він має найбільший вміст вітаміну С, А та лікопіну", - каже дієтолог Ерін Кенні.

Перець є потужними антиоксидантами, які допомагають підтримувати імунітет, зменшувати запалення та захищати від проблем із серцем і простатою.

Вони також виграють за смаком. Оскільки червоний болгарський перець повністю стиглий, він також найсолодший.

"Він має насичений смак, що робить його улюбленим для сирих перекусів та запікання", - каже Фаулер.

Який болгарський перець найкорисніший

Червоний перець очолює рейтинг поживних речовин.

"Якщо ви шукаєте найкорисніший вибір, оберіть червоний", - радить Кенні.

Вибираючи, який болгарський перець купувати, враховуйте свої смакові та ароматичні уподобання, а також те, як ви плануєте його готувати. Якщо ви шукаєте нотку гіркоти або більш насичений смак, зелений перець - це те, що вам потрібно. Для страв, де ви хочете яскравого солодкого або яскравого смаку, чудово підійдуть помаранчевий, жовтий або червоний болгарський перець, каже Фаулер.

Мабуть, найкращим варіантом є використання всієї веселки кольорів перцю, каже Кенні.

Суміш кольорів болгарського перцю дає вам спектр поліфенолів і каротиноїдів.

Суміш болгарського перцю - це чудовий спосіб створити яскравий, насичений смаковий баланс, особливо в соте, смажених стравах або салатах.

Але насправді, немає поганого вибору, коли йдеться про цей універсальний продукт.