Чи становить воно небезпеку та як правильно мити такі яблука перед вживанням, пише

Навіщо яблука покривають воском

Яблука мають природний восковий шар, який утворюється на поверхні плодів під час росту. Він захищає їх від втрати вологи та зовнішніх впливів. Після збору врожаю яблука миють, сортують і готують до зберігання та транспортування. Під час миття частина природного захисного нальоту може змиватися.

Щоб компенсувати його втрату, виробники іноді наносять на поверхню фруктів тонкий шар харчового покриття. Воно допомагає:

- зменшити втрату вологи та запобігти зморщуванню;

- довше зберігати свіжість і хрусткість плодів;

- сповільнити псування під час зберігання та транспортування;

- надати яблукам привабливого блиску.

З чого виготовляють покриття

Для обробки фруктів використовують спеціальні харчові воски та інші дозволені покриття. Серед поширених компонентів:

- карнаубський віск – рослинний віск, який отримують із листя пальми, що росте в Бразилії;

- бджолиний віск – натуральний продукт бджільництва;

- шелак – природна смола, яку отримують завдяки виділенням лакового червця.

Такі речовини використовують у харчовій промисловості, зокрема для обробки фруктів. Водночас важливо, щоб покриття відповідало вимогам безпечності харчових продуктів.

Чи шкідливий віск на яблуках

Дозволені харчові покриття застосовують у невеликих кількостях, і за умови дотримання встановлених норм вони вважаються безпечними для споживання. Тому сам по собі блиск яблука не є приводом відмовлятися від фрукта.

Однак воскове покриття не означає, що яблуко повністю захищене від забруднень. На його поверхні можуть залишатися пил, бруд і мікроорганізми. Також не варто вважати, що віск усуває або нейтралізує залишки пестицидів.

Саме тому яблука потрібно ретельно мити незалежно від того, чи мають вони блискучу шкірку.

Як правильно мити яблука

Для очищення фруктів достатньо проточної води та механічного тертя. Ось кілька простих рекомендацій:

1. Промийте під проточною водою. Потримайте яблуко під струменем чистої води, обережно потираючи його руками.

2. Скористайтеся щіткою. Для плодів із гладкою та щільною шкіркою можна використовувати чисту щітку для овочів і фруктів.

3. Витріть насухо. Після миття протріть яблуко чистим рушником або паперовою серветкою.

Не рекомендується мити фрукти милом, засобами для миття посуду чи побутовою хімією. Сода, оцет і лимонний сік також не є необхідними для звичайного миття.

Якщо вас турбує саме восковий шар, можна очистити яблуко від шкірки. Проте варто пам'ятати, що вона містить харчові волокна та частину корисних рослинних сполук.

Головне: блискуча поверхня яблука не свідчить про його небезпечність. Харчове воскове покриття використовують для збереження якості фруктів, а звичайне ретельне миття під проточною водою допомагає підготувати їх до вживання.

0

0

0

0

Ви вже відреагували