Детальніше про користь кореня цикорію, його вплив на мікрофлору кишківника та обмеження у вживанні  розповів лікар-дієтолог Олександр Кущ, передають Українські національні новини.

Чим корисний корінь цикорію

За словами лікаря, цикорій належить до родини айстрових, а його корінь містить інулін, яким живляться корисні бактерії кишківника. Ця речовина може стати додатковим джерелом клітковини в раціоні.

«В першу чергу я хочу сказати про цей корінь — містить дуже багато інуліну. Інулін, у нього доходить до 75% вмісту. Він додається до фруктових чаїв, у гарніри, салати», — розповів Олександр Кущ.

Дієтолог наголошує, що сучасні люди часто споживають недостатньо клітковини. Для дорослих він називає орієнтир у 35–45 грамів на добу та пояснює, що важливо отримувати різні види харчових волокон.

«Добова порція клітковини у дорослої людини десь 35–45 грамів на добу. Сучасні люди взагалі не доїдають клітковини. Здавалося б, ну що таке там 35–40 грамів? Начебто мало, однак для розуміння, зі 150 грамів, наприклад, салату, ми отримаємо всього приблизно 5 грамів клітковини. Тобто є загальний дефіцит у сучасних людей клітковини. Також, тут є маленький нюанс, що клітковина повинна розподілятися на два види», — пояснив дієтолог.

Як цикорій впливає на мікрофлору кишківника

Інулін слугує поживою для корисних кишкових бактерій. Під час його перероблення утворюються біологічно активні речовини, зокрема коротколанцюгові жирні кислоти. За словами Олександра Куща, кишкова мікрофлора також пов’язана з процесами, що впливають на самопочуття.

«Інулін є харчуванням для бактерій. Бактерії, харчуючись цією клітковиною, виробляють дуже багато біологічно активних речовин, таких як серотонін — гормон щастя, який потрапляє скрізь гематоенцефалічний бар'єр до мозку і напряму впливає на наш настрій. Тобто можна ганятися за шоколадом, а натомість поліпшити свій раціон клітковини. Також виробляються коротколанцюгові жирні кислоти, якими дуже люблять харчуватися наші мітохондрії, виробляючи нашу життєву енергію», — зазначив Олександр Кущ.

Лікар також радить включати до раціону інші коренеплоди, зокрема пастернак, корінь петрушки та селери. Вони містять клітковину й можуть доповнювати харчування в холодну пору року.

«Сучасні люди досить мало вживають коріння. Я маю на увазі не тільки цикорій, а й пастернак, петрушку, коріння селери. Особливо в зимовий період вони можуть бути дуже гарним джерелом корисних речовин, рослинного білка і клітковини», — наголосив експерт.

Кому варто обережно вживати цикорій

Людям із синдромом подразненого кишківника варто уважно стежити за реакцією організму на цикорій та інші продукти з високим вмістом клітковини. Надмірна її кількість може посилити дискомфорт, тому раціон потрібно коригувати з огляду на індивідуальну переносимість.

«Єдина категорія людей, яким я дуже раджу обережно вживати коріння — це люди із синдромом подразненого кишківника. Перенавантаження клітковиною може призвести до додаткового подразнення. Таким людям треба обережно вживати ці продукти», — підкреслив Олександр Кущ.

Корінь цикорію може бути додатковим джерелом клітковини, проте його варто вживати з урахуванням індивідуальної реакції організму.

0

0

0

0

Ви вже відреагували