Як зберігати квасолю вдома та який простий спосіб допоможе захистити її від квасолевої зернівки — розповідає «Улюблена». 

Зібрали гарну квасолю, висушили, пересипали в скляну банку - а через кілька місяців помітили маленькі дірочки в зернах. Усередині вже може господарювати квасолева зернівка. Іноді достатньо кількох заражених зернин, щоб зіпсувалася значна частина запасів. Тому важливо не лише знайти сухе місце для квасолі, а й правильно підготувати її до тривалого зберігання. 

Спочатку добре просушіть 
Квасоля, яку плануєте залишити на зиму, повинна бути повністю сухою. Після лущення її бажано ще кілька днів потримати розсипаною тонким шаром у сухому, добре провітрюваному місці. Вологе зерно швидше псується, може пліснявіти. 

Найпростіший захист - холод 
Якщо є сумніви щодо шкідників, суху квасолю можна покласти в морозильну камеру приблизно на 3–4 доби. Низька температура допомагає знищити комах та їхні приховані стадії розвитку. 
Після морозилки є важливий момент: не відкривайте пакет одразу. Дайте квасолі нагрітися до кімнатної температури в закритій упаковці, щоб на зернах не утворився конденсат. Лише після цього пересипайте на зберігання. 

У чому тримати квасолю 
Для невеликих запасів зручно використовувати чисті сухі скляні банки з кришками, що добре закриваються. Так квасоля захищена від вологи та нових шкідників, а стан зерна легко контролювати. Тримайте банки в темному, прохолодному й сухому місці - подалі від плити, батарей та сонячного вікна. 

А якщо квасолі багато? 
Великі запаси краще розділити на кілька менших ємностей. Це практичніше: якщо проблема виникне в одній партії, не доведеться перебирати весь урожай. Раз на кілька тижнів оглядайте зерно. Насторожити повинні дрібні круглі отвори, темні пошкодження, крихта на дні банки або живі жучки. 

Чого краще не робити 
Не варто змішувати торішню квасолю зі свіжою. Також не засипайте новий урожай у стару немиту тару - її потрібно добре вимити та повністю висушити. 
Лавровий лист, часник та інші народні засоби часто кладуть у банки «від жучків», але покладатися лише на них не варто. Значно надійніші правильне сушіння, холодна обробка та герметичне зберігання. 

І ще одне правило: якщо квасоля має неприємний запах, сліди плісняви або сильно пошкоджена комахами, залишати її для їжі не потрібно. 
Правильно підготовлена суха квасоля чудово зберігається і взимку не доведеться неприємно дивуватися, відкривши банку. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували