У його складі міститься безліч важливих мікроелементів, дубильні речовини та органічні кислоти. Вони не лише бадьорять, а й можуть сприяти профілактиці та лікуванню різних захворювань, повідомляє філія Чернігівського лісового господарства, пише Gazeta.ua.

Здавна слов’яни шанували березу. Листя, бруньки, гілки та сік цього дерева використовували в народній медицині як сильний лікувальний засіб.

Водночас багато людей нехтують правилами збору соку, що може призвести до знищення дерев. Часто громадяни, збираючи сік самостійно для власних потреб, можуть своїми діями спричинити загибель дерева. Зазвичай це стається тому, що люди не зважають на вік дерева або обирають невідповідні місця для збору. У результаті всередині берези починаються процеси гниття, розвиваються грибкові захворювання, і дерево поступово втрачає свої життєві сили.

Як утворюється березовий сік

Навесні, коли на березі з’являються бруньки, у стовбурі під дією кореневого тиску починає рухатися рідина. Якщо зробити невеликий надріз або отвір у корі, з дерева виділяється прозорий, злегка солодкуватий сік.

Як правильно збирати березовий сік

Оберіть відповідне дерево. Це має бути доросла береза віком понад 30 років із діаметром стовбура більше 30 см. Чим старіше дерево, тим безпечніше для нього збирання соку.

Зробіть отвір. Приблизно на висоті 1,5 м від землі (саме тут сік найсмачніший) зробіть отвір свердлом або ножем під невеликим кутом знизу вгору. Глибина — 2–3 см залежно від товщини кори. Отвір бажано робити з північного боку. Користуватися сокирою категорично не можна.

Встановіть жолобок. У зроблений отвір вставте металевий або дерев’яний «носик», по якому сік стікатиме в банку чи відро. Посуд можна закріпити скотчем, щоб він не впав. Робити більше одного отвору в дереві не рекомендується.

Закрийте отвір після збору. Після завершення збору вийміть «носик» і закрийте отвір спеціальним корком. Щоб рана швидше загоїлася, замажте її садовим варом.

Дотримуйтеся норми збору. За день з великої берези можна взяти не більше трьох літрів соку. Якщо зібрати більше, дерево швидко виснажується і може загинути. З одного дерева сік можна збирати не більше десяти років поспіль.

Обробіть отвір після сезону. Після завершення збору отвори потрібно замазати садовим варом, віконною замазкою, живичною пастою або глиною з вапном, щоб дерево швидше відновилося.

Чи потрібен дозвіл. Для збору соку для власних потреб дозвіл не потрібен. Але якщо збирати його у великих обсягах для продажу, необхідно отримати дозвіл у лісництві.

Чим корисний березовий сік

Березовий сік містить багато антиоксидантів і корисних мінералів, зокрема магній, кальцій і цинк. Також у ньому є органічні кислоти, зокрема сапоніни, які допомагають боротися з бактеріями. Завдяки низькій калорійності напій добре втамовує спрагу і не шкодить фігурі.

Корисні властивості березового соку

Для здоров’я кісток. Магній підтримує міцність кісток і допомагає запобігати остеопорозу.

Антиоксидантна дія. Марганець сприяє виробленню антиоксидантів і ферментів, що борються з вільними радикалами.

Для серцево-судинної системи. Сапоніни допомагають регулювати рівень холестерину та знижують ризик серцевих захворювань.

Для шкіри. У деяких країнах березовий сік додають до косметичних засобів — дослідження показують, що він стимулює утворення клітин епідермісу.

Контроль ваги. Напій більш ніж на 90% складається з води, тому підходить людям, які стежать за вагою.

Як правильно пити березовий сік

Березовий сік має специфічний смак, який подобається не всім. У ньому міститься невелика кількість природного цукру, вода, а також різні вітаміни та мінерали.

Лікарі радять пити його натщесерце, але не більше трьох склянок на добу.

Свіжозібраний сік можна зберігати в холодильнику не довше двох діб. Після цього його краще заморозити, законсервувати або приготувати з нього лимонад, квас чи навіть вино.

0

0

0

0

Ви вже відреагували