Сполуки, що містяться в оливках і оливковій олії, зокрема олеокантал, мають антиоксидантну, протизапальну та знеболювальну дію, пише Gazeta.ua.

Чим корисні оливки

Оливки — справжня скарбниця вітамінів і мінералів, необхідних для повноцінної роботи організму.

Вони є багатим джерелом вітамінів групи В, які відіграють ключову роль у роботі нервової системи, покращують самопочуття, допомагають зменшити стрес і тривожність, підтримують пам’ять і концентрацію. Також ці вітаміни позитивно впливають на стан шкіри, волосся та нігтів.

Оливки містять значну кількість вітамінів А, С і Е — потужних антиоксидантів, які захищають клітини від дії вільних радикалів, уповільнюють процеси старіння та знижують ризик захворювань, пов’язаних зі способом життя.

Олеокантал має дію, подібну до ібупрофену. Дослідження свідчать, що він може знищувати окремі типи ракових клітин, не пошкоджуючи здорові. Також ця сполука здатна перешкоджати накопиченню бета-амілоїду, який пов’язують із розвитком хвороби Альцгеймера.

Хоча оливки можуть здаватися калорійними (близько 120 ккал на 100 г), вони містять корисні жири, що сприяють підвищенню рівня «хорошого» холестерину (ЛПВЩ). Для щоденної користі достатньо вживати 7–8 плодів.

Як їсти оливки

Оливки можна вживати як самостійну закуску або додавати до салатів, піци, пасти й м’ясних страв. Це смачний і корисний інгредієнт для щоденного меню.

Найчастіше ми бачимо оливки зеленого або чорного кольору, однак їхня палітра значно ширша — від зелених до червонуватих і темно-фіолетових відтінків.

Колір оливок безпосередньо залежить від ступеня зрілості плоду:

Зелені оливки збирають у вересні, коли вони ще недозрілі. Вони твердіші, мають легку гірчинку та містять більше вітаміну С.

Червоні оливки збирають наприкінці жовтня — на початку листопада. Вони можуть мати червоні, коричневі або фіолетові відтінки, а їхній смак поєднує легку гірчинку із солодкуватими нотками.

Чорні оливки дозрівають найдовше — їх збирають у грудні. Вони мають темно-фіолетовий, майже чорний колір, м’якшу консистенцію та ніжний, злегка солонуватий смак.

Різнокольорові оливки відрізняються не лише смаком, а й поживною цінністю, тому варто включати їх у раціон у різних варіаціях.

0

0

0

0

Ви вже відреагували