Про це пише УНІАН із посиланням на Prevention. 

Зазначається, що у дослідженні, яке опубліковане в журналі Journal of Agriculture and Food Chemistry, вчені вивчали клітини, аби побачити, що відбувається, коли поліфеноли, що борються із запаленням, поєднуються із білками: «Враховуючи, що кавові зерна природно багаті на поліфеноли, а молоко містить білок, дослідники перевірили, чи молекули будуть зв'язуватися одна з одною в каві з молоком. Молекули дійсно зв'язувалися, і в результаті клітини, що піддавалися впливу, були вдвічі ефективнішими в боротьбі із запаленням порівняно з поліфенолами окремо. Це означає, що просто додаючи молоко до ранкової кави, ви можете допомогти своєму організмові вдвічі ефективніше боротися із запаленням», - підкреслили у матеріалі. 

Як зазначила національний представник Академії харчування та дієтології та член Ради з профілактичної медицини Мелісса Мроз-Планеллс, поліфеноли містяться в багатьох рослинних продуктах та містять флавоноїди, фенольні кислоти, лігнани та стильбени: «Поліфеноли діють як антиоксиданти, допомагаючи боротися з вільними радикалами (нестабільними молекулами) і захищаючи від пошкодження клітин, яке часто спостерігається при запаленні», - додала вона. 

Водночас доктор медицини, сертифікований терапевт та ревматолог Скотт Зашин наголосив, що поліфеноли також зменшують окислювальний стрес, який зазвичай і викликає запалення: «Харчова промисловість фактично використовує поліфеноли в різних продуктах харчування, щоб поліпшити їхню якість і запобігти псуванню або зміні смаку», - пояснив фахівець. 

Іншими словами, поліфеноли є природним консервантом. Як зазначає Мроз-Планеллс, їх можна знайти в ягодах, травах, спеціях, горіхах, насінні льону, оливках, чаї, червоному вині, цільнозернових продуктах та деяких овочах.  

Доктор Зашин розповів, що у новому дослідженні вчені штучно викликали запалення та піддали йому клітини: «Якщо ви заразилися інфекцією, ваш організм мобілізує лейкоцити для боротьби з інфекцією, що викликає запалення. Тому, якщо ви п'єте каву (поліфеноли) і молоко (амінокислоти), це має більший протизапальний ефект, ніж сама кава», - зауважив він.  

За словами Зашина, можна зробити висновок, що раціон, багатий на поліфеноли, може мати протизапальну дію: «У ревматології ми часто рекомендуємо пацієнтам із запальними захворюваннями, будь то ревматоїдний артрит чи вовчак, середземноморську дієту, яка багата на поліфеноли, тож це дослідження лише підтверджує цю рекомендацію», - запевнив фахівець. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували