У першому випадку він радить зробити розчин з води та 30 грамів солі, в якому курятину можна буде спокійно залишати на два-три дні: «Сіль - це натуральний природний консервант. По-перше, вона зробить курку щільнішою та смачнішою, а по-друге, таке легке засолювання продовжує наш час. Якщо у нас є світло лише 4 години вдень, візьміть і засоліть куряче м’ясо. Воно не пропаде, з ним нічого не буде. Просто курка буде засоленою кілька днів, а потім, коли дадуть світло, приготуєте». 

Для тривалого зберігання овочів кухар рекомендує використовувати мікс з гарячої води, оцту та солі. За словами Клопотенка, залиті таким розчином перець чи огірки залишатимуться смачними протягом щонайменше трьох-чотирьох тижнів: «За смаком це буде наче свіжі овочі, але збережені завдяки воді гарячій, оцту і солі», - пояснив він. 

В кінці допису ресторатор зазначив, що найкращим варіантом зберігання є консервація, підготовлена ще влітку. Але хто ж знав, що взимку не буде світла, - пожартував Клопотенко. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували