Про історію створення цього ексклюзивного продукту SEEDS розповіла директорка компанії Наталія Ольшанська. Сьогодні компанія Famberry не тільки переробляє гарбузи для HoReCa та кондитерів, вона єдина в Україні виробляє унікальний гарбузовий соус. 

Директорка вважає гарбузовий соус ексклюзивним продуктом: «Це наш пілотний проєкт. Це соус «Чатні» з гарбуза із додаванням карі. Це наша «східна історія», - зазначає вона. 

За її словами, цей соус настільки багатий смаками, що навіть смак самого гарбуза в ньому дуже складно помітити. Але саме гарбуз є основою для соусу. До того ж сам гарбуз містить цукор, тому і додавати нічого зайвого не треба, окрім спецій. 

Рецептуру гарбузового соуса Наталія Ольшанська розробляла особисто спільно з технологами. Найголовнішим було – правильно підібрати сорт гарбузів. Вирішили використовувати сорт мускатних гарбузів. І це тільки початок «гарбузової» історії. 

А що стосується кизилу, то, на жаль, в Україні промислових садів немає, але є приватні господарства і ботанічний сад імені Гришка. Там є старі дерева і просто неймовірний врожай кизилу. 

- На моє велике здивування, культура кизилу дуже поширена в Холодному яру Черкащини. Там майже в кожному дворі росте дуже багато кизилу. Нас навіть провели в сам Холодний яр, там ростуть 100-річні дерева кизилу, які посадили в рядок. Тобто, хтось колись посадив їх структуровано. Колись це був сад! Це свідчить про те, що наші предки вирощували цю рослину спеціально і використовували її для поліпшення імунітету, як лікарський засіб. Там, де є кизил, – лікар не потрібен, - каже Наталія Ольшанська. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували