Про свою справу він розповів кореспондентам Суспільного. 

Віталій Ясенчук наголосив, що почав вирощувати шафран, бо його зацікавила ця рослина, до того ж вирішив спробувати щось нове. За професією чоловік тракторист, працював і на будівництві. Починав з чотирьох сотих городу, а зараз квіти ростуть на площі у 13 сотих. 

«Шафран посівний, який вирощують з метою отримання спецій, квітне восени. Ми чекали, що це буде приблизно в другій половині жовтня. Але у вересні були приморозки, можливо, саме це вплинуло. Але також треба не забувати, що шафран садять цибулинами і він квітне на третій рік від посадки. В кращому випадку - на другий, але це дуже малоймовірно. Тобто, може бути, що цибулини поділилися так, що деякі з них не доросли ще до того, щоб дати квітку. Були пуп’янки, які так і не розкрилися через холод», - розповів чоловік. 

Віталій каже, що з гектару можна зібрати до 5 кілограмів спецій. Додаткові інформаційні джерела пишуть, що шафран - найдорожча пряність у світі. Його отримують із висушених приймочок квітки шафранового крокусу (Crocus sativus). Висока вартість зумовлена трудомістким процесом збору: на виробництво одного кілограма потрібно близько 100-150 тисяч квіток, а збір проводиться виключно вручну. 

Чоловік зазначив, що доглядати за шафраном вчився самотужки: «Є багато нюансів із посадкою. Цибулини потрібно посадити на глибині 15 сантиметрів, а потім викопувати і розсаджувати нові цибулини, які з’являються», - сказав Віталій. 

За словами підприємця, з шафрану для спецій беруть тільки квіткові вусики або рильця. 

«Вусики висмикують, а тоді засушують. З 250 квіток виходить орієнтовно грам готової спеції. Минулого року ми цілу ніч працювали. Шафран в Україні поки не надто популярний. Його роздрібна ціна - 300 гривень за грам. У Франції, до прикладу, грам цих прянощів купують за 17 євро. Також ми робимо мед з шафраном», - розповів Віталій Ясенчук. 

Він каже, що тепер вже сподівається на врожай шафрану наступного року.  

Ірина ТЕРЛЮК 
Лілія ЛОБУР  
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували