Новини.LIVE розкажуть про те, чим корисна квашена капуста та чому важливо додати її до свого раціону, особливо взимку. 

Квашена капуста — природне джерело вітаміну С

Взимку організм особливо потребує вітаміну С для підтримки імунітету, профілактики застуд і пришвидшення обміну речовин. Усього 100 г квашеної капусти забезпечують майже половину добової норми цього вітаміну. На відміну від термічно оброблених продуктів, ферментована капуста зберігає його навіть під час тривалого зберігання.

Поліпшення травлення і мікрофлори

Ферментація створює в капусті велику кількість молочнокислих бактерій — пробіотиків, які сприяють здоровій роботі кишківника. Регулярне вживання квашеної капусти допомагає покращити травлення, нормалізувати мікрофлору після прийому антибіотиків і навіть зменшити здуття живота.

Користь для серця і судин

У квашеній капусті є калій, який підтримує здоровий тиск і роботу серця. Завдяки клітковині цей продукт допомагає виводити "поганий" холестерин, знижуючи ризик розвитку атеросклерозу.

Підтримка обміну речовин і зниження ваги

Це низькокалорійний продукт — у 100 г лише близько 25 ккал. Квашена капуста добре насичує, але не перевантажує організм. Вона допомагає налагодити метаболізм, що особливо важливо взимку, коли фізична активність зменшується.

Вітамінна підтримка для шкіри та нервової системи

Квашена капуста містить вітаміни групи В, які покращують стан шкіри, волосся й нігтів, а також позитивно впливають на нервову систему. Магній і фосфор підтримують розумову активність, а фолієва кислота — особливо корисна для жінок.

Як обрати та зберігати

Капуста має бути хрустка, світло-золота, з приємним кислуватим запахом. Надмірна солоність або слиз — ознака неправильного зберігання. Найкраще тримати її в скляних банках чи дерев’яних діжках у прохолодному місці — так продукт зберігає користь і смак до самої весни.

Як вживати квашену капусту

Квашену капусту можна додавати в салати, борщі, тушковані страви або просто подавати як закуску. У поєднанні з олією, цибулею, морквою чи журавлиною вона стає справжнім делікатесом і природним джерелом енергії.

Чому важливо додати квашену капусту до свого раціону взимку

У холодну пору року організм потребує більше вітамінів і мікроелементів, ніж у теплий сезон. Через нестачу свіжих овочів і фруктів ми часто відчуваємо втому, сонливість і зниження імунітету. Саме тому квашена капуста — незамінний зимовий продукт.

Вона не лише заповнює дефіцит вітамінів, а й допомагає організму боротися з вірусами, поліпшує апетит і засвоєння їжі. Завдяки природним пробіотикам підтримує здоров’я кишківника — а саме від нього на 70% залежить наш імунітет. Додати кілька ложок квашеної капусти до обіду або вечері — простий спосіб щодня зміцнювати свій організм без ліків і добавок.

Порада

Не варто запивати квашену капусту гарячими напоями одразу після їди — це може зменшити активність ферментів. Найкраще вживати її як окрему закуску або гарнір.

Чим шкідлива квашена капуста

Головна небезпека квашеної капусти — високий вміст солі, яка використовується під час приготування цього продукту. Надлишок солі призводить до затримки води в організмі та набряків, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам'яної хвороби та інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів.

Ще один недолік цього продукту — велика концентрація гістаміну. Саме ця речовина викидається у кров в разі алергії. Через це квашена капуста збільшує ризик реакцій на інші продукти.

У квашеній капусті містяться продукти бродіння, які утворюють молочну та оцтову кислоти. Комбінація цих кислот та клітковини, що міститься в капусті, призводить до підвищеного газоутворення. Квашена капуста заборонена в період грудного вигодовування, вона може викликати коліки у новонародженого.

Квашена капуста не рекомендується людям із підвищеною кислотністю шлунку, із захворюваннями підшлункової залози, в разі загострення гастриту та наявності виразки шлунку, при нирковій недостатності, при конкрементах у жовчному міхурі.

У великій кількості вона здатна спричинити діарею.

0

0

0

0

Ви вже відреагували