Ці страви називає УНІАН з посиланням на cnet.com. 

1. Більшість видів м'яса та риби 
Отримати гарне просмажування стейка, свинячих відбивних, курки або риби на антипригарній сковороді практично неможливо. Антипригарне покриття не розраховане на високу температуру, необхідну для отримання бажаної скоринки, і його поверхня не призначена для утворення цієї скоринки через покриття на сковороді. 

2. Більшість овочів 
Як і м'ясу, овочам потрібно трохи обсмажування для максимального смаку, а на антипригарній сковорідці цього не досягти. Для цукіні, моркви, цибулі, спаржі та бок-чой найкраще використовувати сковороду з нержавіючої сталі або чавуну. 

3. Продукти, які потрібно карамелізувати 
Для цього сковорода з антипригарним покриттям не підійде. У неї просто недостатньо тепла на поверхні. Краще використовувати чавунну сковороду або каструлю з нержавіючої сталі. 

4. Кислі продукти 
Висококислотні продукти, як-от помідори та соуси на основі вина або оцту, можуть роз'їсти поверхню антипригарної сковороди: «Рататуй - це одна зі страв, яку я б не став готувати на антипригарній сковорідці, - каже Ла Маріта. - Кислоти в цьому та інших рецептах з часом роз'їдають чутливу антипригарну поверхню». 

5. Печеня, супи, соуси 
Рецепти, що вимагають постійного помішування або збивання, не підходять для антипригарної сковороди, оскільки вони можуть швидко зношувати поверхню: «Я помітив, що антипригарні покриття з часом зношуються навіть у разі правильного використання, то навіщо ж прискорювати цей процес?», - зазначає Ла Маріта. 

 

0

0

0

0

Ви вже відреагували