Крем-суп зі шпинатом 

Інгредієнти (4 порції): 50 г вершкового масла, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 картоплини, 450 мл овочевого бульйону, 600 мл молока, 450 г свіжого шпинату, цедра 1/2 лимона, сіль, перець, мускатний горіх, 2 ст. л. вершків.

Приготування: розтопіть масло в каструлі, обсмажте подрібнені цибулю й часник до м’якості. Додайте кубики картоплі, влийте бульйон, варіть 10 хвилин. Всипте молоко, доведіть до кипіння, додайте половину шпинату й цедру. Готуйте 15 хвилин під кришкою. Збийте блендером із рештою шпинату, підігрійте, приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом. Подавайте з вершками. 

Курка в вершково-сирному соусі зі шпинатом

Інгредієнти (4 порції): 4 курячі грудки, 2 ст. л. оливкової олії, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 250 г свіжого шпинату, 240 мл вершків (10%), 180 мл курячого бульйону, 100 г моцарелли, 50 г пармезану, 2 ч. л. паприки, сіль, перець.

Приготування: натріть курку сіллю, перцем, паприкою, обсмажте на олії по 8 хвилин із кожного боку, відкладіть. У тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю 5 хвилин, додайте часник і шпинат, готуйте 2 хвилини. Влийте вершки й бульйон, тушкуйте 3 хвилини. Додайте терті сири, розмішайте. Поверніть курку, готуйте 5 хвилин, поливаючи соусом.Фішка: соковита курка в кремовому соусі – ресторанна страва вдома. 
 

Салат зі шпинатом, яблуками та горіхами

Інгредієнти (4 порції): 280 г свіжого шпинату, 2 яблука, ½ червоної цибулі, 50 г волоських горіхів, 80 г сушеної журавлини, 140 г сиру фета, 80 мл оливкової олії, 60 мл яблучного оцту, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. гірчиці, 1 зубчик часнику, 1 ст. л. меду, сіль, перець.

Приготування: наріжте яблука скибочками, цибулю – смужками. Змішайте шпинат, яблука, цибулю, горіхи, журавлину й половину сиру фета. Для заправки поєднайте олію, оцет, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, мед, сіль і перець. Полийте салат, посипте рештою сиру. 

Оладки зі шпинату

Інгредієнти (4 порції): 600 г свіжого шпинату, 200 мл молока, 2 яйця, 150 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 3 ст. л. олії, сіль, перець.

Приготування: помийте шпинат, бланшуйте в окропі 1 хвилину, відтисніть, подрібніть у блендері. Додайте молоко, яйця, сіль, перець, змішайте. Всипте борошно з розпушувачем, перемішайте до густої маси. Смажте оладки на розігрітій сковороді з олією по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною. 

Кіш зі шпинатом і бринзою

Інгредієнти (6 порцій): 300 г борошна, 200 г вершкового масла, 3 ст. л. холодної води, 500 г свіжого шпинату, 250 г бринзи, 100 г кедрових горіхів, 3 яйця, 50 мл молока, 3–4 помідори чері, сіль.

Приготування: розітріть холодне масло з борошном, додайте 1 яйце, воду, сіль, замісіть тісто. Охолоджуйте 15 хвилин. Обсмажте шпинат 3 хвилини. Змішайте бринзу, горіхи, шпинат, 2 яйця й молоко. Розкачайте тісто, викладіть у форму, проколіть виделкою, печіть 15 хвилин за температури 180°C. Додайте начинку, зверху – половинки чері. Випікайте 35 хвилин. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували