Чи можна їсти перезрілі банани з коричневою шкіркою

Іноді ми з побоюванням дивимося на перезрілий банан, але в них немає нічого поганого. Банани є хорошим джерелом клітковини і калію, через що вони з легкістю можуть стати ключовою частиною здорового харчування і вашого загального раціону. Більшість людей віддають перевагу жовтим бананам, проте іноді варто придивитися до коричневих - банани можуть багато чого запропонувати, незважаючи на їхній зовнішній вигляд.

Що робити з перезрілим бананом
Якщо на шкірці фрукта з'явилися помітні коричневі плями, але всередині плід ще не зіпсувався, його можна вживати в їжу, радить ТСН. Часто в магазинах їх продають зі знижкою. Варто звертати увагу лише на те, чи немає на шкірці ознак гниття. Такі банани краще не їсти, адже існує високий ризик отруєння. Все тому, що вживання перезрілих плодів, які сильно почорніли, збільшує навантаження на шлунково-кишковий тракт. А ще існує пряма залежність між кількістю коричневих плям на шкірці та кількістю цукру в плоді.

Чому не завжди можна їсти коричневі банани
Перезрілі банани можуть стати причиною кількох проблем зі здоров'ям:
- в таких плодах міститься велика кількість тираміну - він працює як адреналін в організмі, підвищуючи рівень цукру й тиск;
- вживання почорнілих бананів може призвести до отруєння з ускладненнями;
- підгнилі фрукти негативно впливають на роботу печінки.
Крім підвищеної кількості цукру, в перезрілих плодах міститься і велика кількість антиоксидантів. Відбувається це через руйнування хлорофілу.

Чи можуть бути корисними почорнілі банани
Все ж перезрілі банани мають і деяку користь. Йдеться лише про ті плоди, які ще не почали гнити і мають невелику кількість коричневих плям. Після їх вживання в організм моментально «впорскується» енергія. Тому їх найчастіше вживають спортсмени, щоб «підзарядитися».
З почорнілих бананів, які ще не втратили свого смаку, можна приготувати смачний і корисний десерт, який сподобається всій сім'ї. Наприклад, банановий кекс з горіхами й шоколадом.

Як правильно зберігати банани, щоб вони не почорніли
Насамперед важливо запам'ятати, що банани не можна зберігати в холодильнику. Після того, як фрукт принесли з магазину, його кладуть до сухого, прохолодного та захищеного від сонячних променів місця. Оптимальною температурою вважається до +12 градусів. За більш високої температури банани дозріють швидше.
Цікаво, що банани можна заморожувати. Перед цим їх очищають, нарізають або перетворюють у пюре. Очищені банани можна зберігати в морозильній камері до трьох місяців. Якщо залишити шкірку, вони залишатимуться свіжими до 2 місяців.