Чому варто замочувати горіхи? 
Горіхи містять фітинову кислоту, яка захищає їх від шкідників, але одночасно ускладнює засвоєння корисних мінералів у нашому організмі, зазначає «Улюблена». Замочування допомагає нейтралізувати фітинову кислоту, що покращує біодоступність таких мінералів, як кальцій, магній і залізо. 

Переваги замочування горіхів 
Кращий смак - замочені горіхи стають м’якшими, солодшими та втрачають гіркуватий присмак. 
Покращене засвоєння поживних речовин - замочування активує ферменти, які допомагають організму легше засвоювати вітаміни та мінерали. 
Зниження алергенності - замочування може зменшити ризик алергічних реакцій, які викликають сирі горіхи. 
Полегшення травлення - замочені горіхи легше перетравлюються, що знижує навантаження на шлунок. 
Очищення від шкідливих речовин - замочування допомагає видалити бруд, пестициди та інші забруднення. 

Як правильно замочувати горіхи? 
Використовуйте свіжі, несолоні горіхи. Залийте горіхи теплою водою, щоб вона повністю їх покривала. Додайте 1 чайну ложку солі на 140 г горіхів для активізації процесу замочування. Час замочування залежить від виду горіхів: 
- мигдаль: 12 годин; 
- волоські горіхи, фундук: 8–12 годин; 
- арахіс: 8 годин. 
Після замочування ретельно промийте горіхи під проточною водою. Тоді розкладіть горіхи на паперовому рушнику, щоб вони висохли. І пам’ятайте: замочування – це простий спосіб підвищити корисні властивості та смакові якості горіхів. Додавши замочені горіхи до свого раціону, ви зможете отримати максимум користі від цих поживних продуктів. 

Додаткові поради 
Після замочування можна проростити горіхи для ще більшої харчової цінності. Воду після замочування горіхів можна додавати у смузі, супи чи інші страви. Замочені та просушені горіхи зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували