ПЕЧІНКА ТУШЕНА З ЯБЛУКАМИ 

НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:

500 г курячої печінки, 200 г цибулі, 200 г кислих зелених яблук, сіль, перець, олія.

ПРИГОТУВАННЯ:

Підготовлену курячу печінку нарізати великими шматочками, цибулю – тонкими півкільцями, яблука – тонкими пластинами.

Рукав для запікання збризнути олією зсередини. Викласти шар цибулі, далі печінку, а на неї – яблука. Зав’язати рукав з обох сторін. Зверху зробити кілька отворів для виходу пари. Перекласти рукав на деко і відправити його в розігріту до 200 °С духовку. Готувати страву близько 20 хвилин. Після цього посолити і поперчити за смаком.

Курячу печінку з яблуками до столу подавати гарячою. Кращий гарнір для цієї страви – запечена картопля.

ПАШТЕТ ІЗ ЧАСНИКОМ 

НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:

500 г курячої печінки, 200 г вершкового масла, 100 мл вершків, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець – за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:

У сковороді розтопити 100 г вершкового масла, викласти туди печінку, смажити на середньому вогні. Із готової печінки під час проколювання витікає прозорий сік, а серединка – рожева. Покласти печінку в блендер.

На тій же олії обсмажити подрібнений часник і також помістити в блендер разом з олією, на якій смажився. Влити вершки, сіль, перець і збити до однорідності.

Окремо розтопити решту 100 г вершкового масла.

Перекласти паштет із блендера в банку і зверху залити розтопленим маслом. Відправити в холодильник на 2-3 години до повного застигання.

ПЕЧІНКОВИЙ РУЛЕТ

НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:

300 г печінки, одна цибулина, 3 яйця, 3 ст. л. молока, 1 ч. л. олії, зелень, сіль, перець чорний мелений – за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:

Розігріти сковороду з олією й обсмажити печінку до напівготовності. Цибулю порізати довільно і додати до печінки. Посолити, поперчити за смаком. Обсмажити до готовності.

Потім печінку з цибулею подрібнити в блендері або через м’ясорубку.

Для рулету збити яйця, сіль та молоко. Можна додати зелень за бажанням.

Форму для запікання краще взяти прямокутну. Відрізати згідно з її розмірами пергаментний папір, зім’яти в грудку й намочити добре у воді, віджати та викласти у форму.

Вилити яєчну суміш у форму і запікати у духовці при температурі 180 °С упродовж 15 хвилин.

Потім покласти на стіл харчову плівку чи фольгу й викласти омлет, а поверх – начинку. Акуратно скрутити рулет. Загорнути у плівку/фольгу і залишити в холодильнику на 2 години.

0

0

0

0

Ви вже відреагували