НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ:

1 короп (до 2 кг), 2 середні цибулі, 2 моркви, 40 г масла, 1 яйце, 1 ст. л. манної крупи, 2 лаврові листи, сіль та чорний перець до смаку.

ПРИГОТУВАННЯ:

Рибу почистити та помити. Зняти шкіру з коропа, біля хвоста та голови акуратно відділити (перерізати хребет), не пошкодивши шкіру. М’ясо відділити ножем від кісточок та перемолоти через дрібне сито. Одну цибулину дрібно нарізати та підсмажити на маслі, додати дрібно натерту моркву та знову підтушити. Охолодити і з’єднати з рибним фаршем, додати яйце, манну крупу, сіль та перець – добре вимішати.

Начинку рівномірно розподілити по всій довжині риби та зашити основний розріз. Рибу помістити у деко для випічки, налити 0,5 л підсоленої води, додати цибулю (розрізану на 4 частини), моркву, нарізану кільцями та лавровий листок (можна покласти і хребет із залишками м'яса). Прикрити іншою формою (такого ж розміру) та випікати при 180 С протягом години. Час від часу рибу поливати розсолом, що у формі. 

Рибу охолодити до кімнатної температури, перекласти у тарілку та залити процідженим розсолом, у якому пеклася риба, викласти моркву. Покласти у холодильник до повного застигання. Можна прикрасити маслом, майонез, зеленню.

0

0

0

0

Ви вже відреагували