Хімічний склад

Склад кукурудзи багатий, у ньому міс­тяться моно- і дисахариди, ненасичені жирні кислоти, вода, зола, багато крохма­лю. Також вона містить велику кількість ві­таміну В9, Е, а також РР, В1, В2, В5, С, ніацин, холін (захищає мембрани клітин, сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізує роботу нервової системи і обмінні процеси в організмі).

Кукурудза чемпіон за наявністю в ній заліза. Багато у ній і різних мінералів: цинк, марганець, калій, фосфор, мідь, магній, фтор, кальцій тощо.

Селен, що міститься в кукурудзі, здатний сповільнювати процеси старіння і запобігати розвитку ракових пухлин.

Завдяки великій кількості вітамінів і мінералів кукурудза має низку корисних властивостей:

вживання кукурудзи благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту і позбавляє закрепів;

кукурудзяний крохмаль сприяє фор­муванню м’язових волокон і живить нервові клітини;

пектини, що містяться у зернах, виявляють протипухлинну активність;

глутамінова кислота покращує пам’ять, а також сприятливо впливає на обмінні процеси, які відбуваються в головному мозку;

вживання молодої кукурудзи сприяє очищенню організму від шкідливих речовин і шлаків, що накопичилися;

жовчогінні властивості кукурудзи використовуються у лікуванні гепатиту, холециститу;

страви з кукурудзи рекомендують тим, хто потерпає від ожиріння, цукрового діабету, алергії;

корисна кукурудза як продукт дієтич­ного харчування за нефриту, епілепсії, подагри і захворюваннях печінки.

Користь кукурудзи величезна, і навіть у разі відсутності перелічених проблем зі здоров’ям її варто вживати якомога частіше. Не обмежуйтеся лише качанами вареної кукурудзи. Зерна можна вживати в запеченому і смаженому вигляді, додавати в салати, супи, запіканки, рагу, каші. Маленькі качани їдять у сирому вигляді (молочна кукурудза) і обсмажують на мангалі.

І народна, і офіційна медицина активно використовують кукурудзяні рильця для лі­кування різних захворювань. У рильцях виявлено вітамін К, аскорбінову і пантотенову кислоти, каротиноїди, камеді, гіркі глікозиди, ефірні олії, цукристі і смолисті речовини тощо.

Корисні кукурудзяні рильця у випад­ках холециститу, холангіту, гепатиту, сечокам’яної хвороби, водянки. Вони ма­ють кровоспинну та сечогінну дії, застосовують їх для лікування жіночих хвороб, набряків застійного характеру. Діють як заспокійливий засіб.

Кукурудзяна олія сприяє зниженню холестерину у крові, а страви з кукурудзяного борошна рекомендували вживати жінкам з діагнозом безпліддя, а також чоловікам для поліпшення потенції.

Корисні властивості кукурудзи викорис­товуються і в косметології. Маски з кукурудзяної муки добре допомагають за вугрового висипу і пігментації шкіри. Суху шкіру такі маски зволожують і живлять, роблять більш свіжою, повертають їй еластичність та здоровий вигляд.

Протипоказання

Кукурудза і страви з неї протипоказані тим, хто має схильність до тромбозів і підвищеного згортання крові, тромбофлебітів.

Цей овоч небажано їсти людям зі зниже­ним апетитом і низькою масою тіла.

Страви з кукурудзи не можна вживати в їжу в періоди загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

0

0

0

0

Ви вже відреагували