Великодня гостина: рецепти святкових страв

За кілька днів у наші домівки завітає світлий Великдень. Кожна господиня готується до цього дня по-особливому: прибирає домівку, пече паску і ще планує святкове меню. Ми також зібрали рецепти страв, які доповнять великодній стіл.

2 тижні тому

ХРІН ІЗ ЯБЛУКАМИ

Необхідні продукти: 100 г дрібно натертого кореня хрону, 2 кислих яблука, натертих на дрібній терці, 2 ст. л. вершків 30 %, 2 ст. л. лимонного соку,
2 ст. л. окропу, сіль і цукор за смаком.

Приготування:

Хрін, сіль і цукор помістити в глибоку миску. Залити окропом і добре перемішати. Додати вершки та яблука. Знову перемішати і перекласти в герметичну ємність.

Хрін має властивість «вивітрюватись» і втрачати гостроту, тому завжди щільно закривайте посудину.

КУРЯЧЕ ФІЛЕ ПІД ШУБОЮ

Необхідні продукти:

2 великі курячі філе, 1 банка консервованих ананасів, 2 великі цибулини, 100 г майонезу, 150 г твердого сиру, сіль, перець, олія, зелена цибулька.

Приготування:

Філе розріжте на порційні шматки, відбийте, поперчіть. Сковорідку змастіть олією та викладіть шматки м’яса, зверху – накраяну пів кільцями цибулю, шматочки ананасів. Змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці за температури 180 градусів упродовж 20–25 хвилин. Посипте посіченою зеленою цибулькою.

ЧИЗКЕЙК «СНІКЕРС»

Цей рецепт нам надіслала наша читачка зі Збаража Тетяна Мельничук

Основа: 2 п (360 г) печива «Крекер з какао», 150 г масла.

Маса: 400 г кисломолочного жирного сиру, 100 г пудри, 200 г жирної сметани, 2 яйця, 2 ст. л. крохмалю, 1 п. ванільного цукру.

Карамель: 120 г сметани жирної, 150 г цукру, 30 г масла, 150 г арахісу.

Приготування:

Крекер подрібнити в крихту блендером, додати розтоплене масло, вимішати і у формі, діаметром 20 см, зробити основу з бортиками. За допомогою ложки добре втрамбувати. Залишити в холодильнику на пів години.

Сир збити блендером до гладкої маси, всипати ванільний цукор і пудру, перемішати. Додати по одному яйця – перемішати, влити сметану, додати крохмаль і знову перемішати.

Сирну масу вилити в основу з печива і випікати за температури 180℃ 30 хвилин і ще 30 хвилин за температури 150℃. Залишити в духовці до охолодження.

Арахіс обсмажити на сковороді. Цукор висипати в посуд із товстим дном і поставити на вогонь, щоб розчинився. Одночасно на плиту поставити посудини зі сметаною, щоб підігрілася (постійно помішувати, аби не закипіла).

Карамель теж постійно помішувати і довести до бурштинового кольору. Зняти з плити і влити підігріту сметану. Все перемішати, додавши кусочки мʼякого масла.

До теплої карамелі додати арахіс і полити сирну масу.

Чизкейк залишити на ніч у холодильнику.