Особлива харчова цінність ква­солі – у поєднанні високоякісного білка з крохмалем, цукрами, мі­неральними речовинами, вітамі­нами і незамінними амінокисло­тами.

Квасоля має безліч корисних властивостей: вона покращує ро­боту травної системи, допомагає полегшити бронхіти, ревматизм, шкірні захворювання, прискорює одужання у разі інфекційних захворювань кишківника завдяки високому вмісту сірки. Заліза в квасолі теж чимало, і тому її ре­комендують вживати у разі захворювання системи кровотво­рення (стимулює утворення еритроцитів – червоних тілець крові).

Квасоля знижує рівень цукру у крові, вона незамінна для діабе­тиків. У ній міститься аргінін, дія якого схожа з дією інсуліну, і осо­бливо корисний її сік. Дуже добре, якщо хворому на цукровий діабет вдається протягом дня випивати приблизно літр суміші таких соків: стручкової квасолі, салату, морк­ви і брюссельської капусти – це сприяє виробленню інсуліну.

Квасоля полегшує бурсит – бо­лісну хронічну недугу, на яку най­частіше хворіють чоловіки пра­цездатного віку – 35 років і навіть молодші. Бурсит характеризуєть­ся болями в суглобах і сухожил­лях, утрудненістю рухів, почервонінням шкіри в місцях вогнищ запалення.

Квасоля має заспокійливу дію, і люди, які часто їдять страви з неї, почуваються спокійнішими і вирізняються врівноваженою по­ведінкою.

Туберкульоз теж полегшується завдяки протимікробним власти­востям квасолі.

У людей, що часто її вживають, не утворюється зубний камінь.

Активні компоненти квасолі благотворно впливають на серце­во-судинну систему, тому лікарі рекомендують включати її в хар­чування пацієнтам із порушення­ми серцевого ритму, атероскле­розом і гіпертонією.

Квасоля нормалізує вуглевод­ний обмін, у ній багато цинку, отож якщо замість картоплі і рафінова­них продуктів готувати її на гарнір до м’ясних і рибних страв, можна з часом позбутися кількох зайвих кілограмів.

Сечостатева система теж пра­цює краще, якщо квасоля при­сутня в нашому раціоні: вона має сечогінну дію, очищає нирки, при­скорює розчинення каменів і на­віть покращує статеву функцію.

Велика кількість заліза, що міститься у білій квасолі, сприяє збільшенню кількості еритроцитів у крові, покращує приплив крові до клітин і підвищує опірність ор­ганізму.

Квасоля і страви з неї не реко­мендують людям літнього віку, при подагрі і нефриті, гастритах і виразках із підвищеною кислотніс­тю, холециститі, коліті.

Квасолю не можна їсти сирою. Перед приготуванням суху квасолю слід замочити. Цим при­скорюється процес приготування, а також виводяться речовини, що викликають проблеми з травлен­ням.

0

0

0

0

Ви вже відреагували