Необхідні продукти: 

1 кг свинини, 500 г грибів, 200 г твердого сиру, 2–3 зубчики часнику, склянка борошна, 200 г сметани, цибулина, 100 г вершкового масла, літр грибного відвару, сіль, чорний мелений перець, грибна приправа за смаком

Приготування: 

М’ясо порізати впоперек волокон тонкими шматочками. Вкласти між харчовою плівкою чи в поліетиленовий пакет і  відбити молоточком. Посолити, поперчити. Часник пропустити крізь прес, влити трохи олії та кілька крапель оцту, змішати. Сумішшю змастити м’ясо з обох боків і залишити для маринування на 0,5 год.

Для начинки: відварені гриби порізати кубиками чи соломкою й підсмажити до золотавого кольору.Окремо підсмажити подрібнену цибулю з додаванням масла. З’єднати обидві засмажки й охолодити. Сир потерти на буряковій тертці й додати до грибної маси.

На край шматочка м’яса викласти по столовій ложці начинки, згорнути рулетиком, запанірувати в борошні. Викладати на пательню з розігрітою олією швом донизу й підсмажити, аби прихопилося, далі підсмажити зусібіч до апетитної скоринки. Викласти в сотейник, залити теплим грибним відваром. Протушкувати 15–20 хвилин. 

Сметану розвести грибним соусом, у якому тушкувалися крученики, за смаком додати грибної приправи й залити крученики. Протушкувати кілька хвилин. Смакують гарячими.

0

0

0

0

Ви вже відреагували