Квасоля з грибами та цибулею 

Інгредієнти: 300 г вареної квасолі, 300 г печериць, 1 цибулина, 1 морквина, 2 зубчики часнику, 2–3 ст. л. олії, сіль, перець, зелень. 

Приготування: цибулю нарізати, моркву натерти й обсмажити на олії до м’якості. Додати нарізані гриби та готувати, поки випарується зайва рідина. Додати квасолю, подрібнений часник, сіль і перець. Перемішати й прогріти ще 5–7 хвилин. Перед подачею посипати зеленню. Така страва смакує і гарячою, і холодною. 

Густий квасолевий суп 

Інгредієнти: 250 г вареної квасолі, 3 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 1 солодкий перець, 2 ст. л. томатної пасти, 1,5 л води або бульйону, 1 лавровий листок, сіль, перець, олія. 

Приготування: цибулю, моркву та перець злегка обсмажити. Додати томатну пасту й перемішати. У каструлю покласти нарізану картоплю, залити водою або бульйоном і варити  10 хвилин. Додати засмажку та квасолю, покласти лавровий лист. Варити ще 10–15 хвилин, посолити й поперчити. За бажанням частину квасолі можна розім’яти – тоді суп буде густішим. 

Квасолеві котлетки 

Інгредієнти: 400 г вареної квасолі, 1 яйце, 1 невелика цибулина, 2–3 ст. л. панірувальних сухарів, 1 зубчик часнику, сіль, перець, олія. 

Приготування: квасолю розім’яти виделкою або подрібнити блендером. Додати дрібно нарізану цибулю, яйце, часник, сухарі, сіль і перець. Перемішати та залишити на 10 хвилин, щоби маса стала щільнішою. Сформувати невеликі котлетки, обкачати в сухарях і обсмажити на помірному вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Подавати зі сметаною або соусом із йогурту та зелені. 

Квасолевий паштет із часником 

Інгредієнти: 300 г вареної білої квасолі, 1–2 зубчики часнику, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. лимонного соку, сіль, перець, 1–2 ст. л. води. 

Приготування: квасолю подрібнити блендером разом із часником, олією та лимонним соком. Якщо маса виходить надто густою, додати трохи води. Посолити й поперчити за смаком. Паштет добре смакує на підсушеному хлібі, з грінками або як намазка для бутербродів. Для цікавішого смаку можна додати дрібку паприки чи свіжу зелень. 

Порада: суху квасолю перед варінням краще замочити у холодній воді на кілька годин або на ніч. Потім воду злити, залити свіжою і варити до м’якості. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували