Буряк корисний, але не всім: кому варто обмежити його вживання

Буряк – один із найпопулярніших овочів в Україні. Він містить вітаміни, мінерали, клітковину та інші корисні речовини. Однак за певних захворювань його вживання варто обмежити. Про користь буряка та можливі протипоказання – у матеріалі.

Чим корисний червоний буряк

Буряк містить антиоксиданти, які допомагають захищати клітини організму від пошкодження вільними радикалами. Серед них — беталаїни, пігменти, що надають овочу характерного червоного кольору. Також буряк містить бетаїн, який бере участь в обміні речовин і підтримує нормальну роботу печінки.

Клітковина у складі буряка сприяє нормальному травленню, допомагає довше зберігати відчуття ситості та підтримує здоров'я кишківника. Завдяки цьому овоч може бути корисним у раціоні людей, які контролюють свою вагу. Достатня кількість клітковини також допомагає запобігати закрепам.

Буряк містить нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Ця сполука сприяє розширенню судин і може допомагати знижувати артеріальний тиск. Тому буряк вважають корисним продуктом для підтримки серцево-судинного здоров'я.

Чим корисний буряк для жінок

Буряк містить залізо, марганець та інші мікроелементи, необхідні для нормального функціонування організму. Однак його не варто вважати засобом для відновлення значної крововтрати під час менструації, адже вміст заліза в ньому відносно невеликий.

Під час менопаузи буряк може бути частиною збалансованого харчування, проте переконливих доказів того, що він відновлює гормональний баланс, немає.

Сирий буряк зберігає більше деяких чутливих до нагрівання вітамінів. Водночас варений овоч також залишається поживним і для багатьох людей легше пережовується та засвоюється. Вибір між сирим і вареним буряком залежить від індивідуальної переносимості та стану здоров'я.

Кому варто обмежити вживання буряка

Попри численні корисні властивості, за певних станів здоров'я кількість буряка в раціоні варто узгодити з лікарем.

Сечокам'яна хвороба. Буряк містить оксалати, які можуть сприяти утворенню оксалатних каменів у людей, схильних до їх формування. Необхідність обмеження залежить від типу каменів та індивідуальних рекомендацій лікаря.

Цукровий діабет. Буряк містить природні цукри, але це не означає, що його потрібно виключати з раціону. Важливо враховувати розмір порції, загальну кількість вуглеводів і спосіб приготування.

Захворювання шлунково-кишкового тракту. Через вміст клітковини буряк у великих кількостях може посилювати здуття або діарею в людей із чутливим кишківником. За загострення певних захворювань харчування варто узгодити з лікарем.

Знижений артеріальний тиск. Нітрати в буряку можуть сприяти додатковому зниженню тиску. Людям із гіпотонією, особливо тим, хто приймає препарати для зниження тиску, варто стежити за самопочуттям.

Також буряк може забарвлювати сечу та випорожнення в рожевий або червонуватий колір. Зазвичай це нешкідливе явище, проте за появи крові або незвичного забарвлення без очевидного зв'язку з їжею слід звернутися до лікаря.

Скільки буряка можна їсти на день

Універсальної норми споживання буряка, яка підходила б усім, немає. Здоровій дорослій людині можна включати його до щоденного раціону в помірних кількостях, орієнтуючись на загальний баланс харчування та індивідуальну переносимість.

Буряк можна їсти й увечері — особливих обмежень щодо часу його вживання немає. Важливо враховувати власне самопочуття та не перевищувати кількість, яка спричиняє дискомфорт.