Листя шпинату благотворно впливає на організм завдяки великій кількості вітамінів, мінералів, органічних кислот та біологічно активних речовин. Крім того, шпинат досить поживний — за кількістю білка він поступається лише молодій квасолі та зеленому горошку, пише Високий замок.

Лікарі радять їсти більше шпинату — він може бути корисним для профілактики остеопорозу та полегшення його симптомів. Вчені довго вивчали вплив екстракту шпинату на кістки людини і дійшли висновку, що речовини, які є в ньому, беруть участь в обмінних процесах у кістковій тканині.

Дослідження показують, що шпинат може сприяти виведенню з кісток деяких шкідливих речовин і солей, що накопичуються упродовж життя. Крім того, він має сечогінний ефект, тому може чинити тонізуючий вплив на організм.

Шпинат є джерелом каротиноїдів (попередників вітаміну А). У 50 грамах шпинату міститься добова норма вітаміну А. Також у ньому багато вітаміну K, необхідного для нормального згортання крові та підтримки кісткової тканини.

Деякі дослідження показують, що шпинат містить речовини, які можуть бути пов’язані зі зниженням ризиків розвитку певних типів новоутворень. Також він може зменшувати негативний вплив деяких канцерогенів у раціоні.

Недавні дослідження також вказують на наявність у шпинаті речовин, які можуть впливати на м’язовий тонус, однак ці дані потребують подальшого вивчення.

Шпинат має низьку калорійність — близько 20 ккал на 100 г. Завдяки клітковині він сприяє нормальній роботі кишківника.

Шпинат містить триптофан, який бере участь у процесах регуляції нервової системи.

Шпинат радять включати до раціону при різних станах, зокрема при підвищених навантаженнях, однак при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та нирок слід враховувати індивідуальні обмеження.

Шпинат використовують для приготування холодних і гарячих страв: супів, рагу, омлетів, начинок для випічки. Він не потребує тривалої термічної обробки.

0

0

0

0

Ви вже відреагували