* Щоби помідори зберігалися довго, консервуйте  пізні сорти. Залежно від рецепту підійдуть плоди різної зрілості – від зелених і рожевих до червоних.

* Вибирайте невеликі щільні помідори одного сорту. Щоби плоди не тріскали, зробіть зубочисткою один тонкий прокол на маківці томату.

* Помідори настільки смачні, що мудрувати з прянощами не варто. Можете, звичайно, додати часник, кріп, червоний стручковий перець. Але досвідчені кулінари запевняють: крім солі, цукру і горошин чорного перцю нічого у томати класти не варто.

* Щоби відкрита консервація не почала пліснявіти, під кришку покладіть гірчичник або ж насипте зверху трохи солі і додайте кілька крапель олії.

* Для того, щоб у консервації не розмножилися небезпечні мікроорганізми, потрібно якнайдовше зберегти високу температуру в банках. Для цього покладіть на стіл або на підлогу ковдру, поставте на нього перевернуті кришкою вниз банки, і з усіх боків обгорніть другим покривалом. У такому положенні ваші помідори повинні бути майже  добу. Після цього вони відмінно простоять за  кімнатної  температури в будь-якому місці вашого будинку.

* У літрову банку входить приблизно 0,5–0,7 кг томатів цілих, в дволітрову – 1–1,2 кг, а у трилітрову – 1,6–1,8 кг. Точна кількість залежить від розмірів плодів і щільності їх укладання в ємності.

0

0

0

0

Ви вже відреагували