Пастуший пиріг (Картопляна запіканка з м’ясом) 

Це класика англійської кухні, яку обожнюють у всьому світі за ніжне пюре та соковиту м’ясну начинку. 

Інгредієнти: 600 г мʼясного фаршу (яловичина або суміш), 800 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 100 г замороженого горошку, 50 г вершкового масла, 100 мл молока, 100 г твердого сиру, сіль, перець, розмарин. 

Приготування: відваріть картоплю і зробіть пюре з додаванням молока та масла. Обсмажте на сковорідці дрібно нарізану цибулю та моркву до мʼякості. Додайте фарш і смажте до готовності. Наприкінці додайте горошок, сіль і спеції. 
У форму для запікання викладіть мʼясний шар, зверху рівномірно розподіліть пюре. Посипте тертим сиром і запікайте в духовці за температури 200°C приблизно 20–25 хвилин до золотистої скоринки. 

Густий угорський гуляш (Бограч вдома) 

Зігрівальний, насичений і трохи гострий суп-рагу, який замінює і першу, і другу страву. 

Інгредієнти: 500 г яловичини, 500 г картоплі, 2 болгарських перці, 1 велика цибулина, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. паприки (солодкої), 2 зубчики часнику, кмин, сіль. 

Приготування: у глибокій каструлі з товстим дном обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте паприку (важливо не спалити її!) і перемішайте. 
Додайте нарізане кубиками мʼясо, обсмажте кілька хвилин. Залийте водою так, щоб вона ледь покривала мʼясо, і тушкуйте на малому вогні 1 годину. Додайте нарізану картоплю та перець. Долийте ще трохи води (страва має бути густою). Додайте томатну пасту, часник і спеції. Тушкуйте до готовності картоплі (ще 20–30 хв). 

Бігос по-домашньому (Тушкована капуста з копченостями) 

Зима – час квашеної капусти. Бігос стає ще смачнішим на другий день після приготування. 

Інгредієнти: 400 г свіжої капусти, 400 г квашеної капусти, 300 г копчених ковбасок (або реберця), 200 г мʼяса, 1 цибулина, жменя чорносливу (за бажанням), лавровий листок, перець горошком. 

Приготування: квашену капусту промийте (якщо дуже кисла) і тушкуйте в невеликій кількості води 30 хв. Окремо обсмажте мʼясо з цибулею, додайте частинки ковбасок. Наріжте свіжу капусту і додайте до мʼяса, смажте до мʼякості. З’єднайте обидва види капусти в одній каструлі, додайте чорнослив і спеції. Тушкуйте все разом на повільному вогні ще 40–60 хвилин. 

Вершкова паста з куркою та грибами 

Коли хочеться чогось ресторанного, але швидкого і дуже ситного. 

Інгредієнти: 300 г пасти (фетучіні або пенне), 400 г курячого філе, 300 г печериць, 200 мл вершків (20–30%), 1 ст. л. борошна, зубок часнику, пармезан. 

Приготування: відваріть пасту до стану аль-денте. Куряче філе наріжте шматочками, обсмажте до рум’яної скоринки. Додайте нарізані гриби і смажте, поки не випарується волога. Додайте подрібнений часник, всипте борошно, перемішайте. Влийте вершки, посоліть і готуйте на невеликому вогні, поки соус не загусне. Змішайте пасту з соусом і посипте сиром. 

Запечена картопля «по-селянськи» з курячими стегнами 

Проста вечеря «в одній формі», яка не потребує багато зусиль. 

Інгредієнти: 4–5 курячих стегон, 1 кг картоплі, 3 ст. л. олії, 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. сушеного часнику, паприка, сіль, гілочка розмарину або тимʼяну. 

Приготування: картоплю почистьте і наріжте великими часточками. Змішайте олію зі спеціями та сіллю. Натріть цією сумішшю курку та картоплю. Викладіть усе на деко або у велику форму для запікання. Запікайте за температури 190°C  50–60 хвилин. Для хрусткої скоринки наприкінці можна увімкнути режим конвекції. 

Подавайте з солоним огірком або квашеною капустою. 

Смачного! 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували