Що відбувається під час першого заварювання

Перший контакт чайного пакетика з гарячою водою — це момент, коли він віддає основну частину свого смаку, ароматів і корисних речовин, серед яких таніни, катехіни та кофеїн. Дослідження показують, що до 80% цих компонентів розкриваються за 2–3 хвилини настоювання за температури від 80 до 95 градусів. Саме в цей час чай має найбагатший і найнасиченіий смак. Однак тривале заварювання понад 5 хвилин може призвести до гіркоти через надмірне вивільнення танінів, що псує загальне враження від напою.

Чи можна заварювати чайний пакетик вдруге

Використовувати чайний пакетик вдруге — це звичайна практика для багатьох, але треба розуміти, що за такої умови він віддасть уже лише 10–20% свого первісного смаку й аромату. Напій стає менш насиченим. Це що стосується чорного чаю.

Зелений чай здатен зберегти до 30% змісту антиоксидантів, якщо його заварюють без тривалої перерви між першим і другим разом.

Трав’яні чаї, як-от ромашка чи м’ята, втрачають свою силу майже одразу після першого заварювання, тому повторне заливання водою тут уже більше схоже на теплу воду з ледь відчутним присмаком.

Якщо дуже кортить заварити пакетик вдруге, його треба використати одразу після першого, скоротивши час заварювання до 1–2 хвилин, щоб уникнути небажаної гіркоти та отримати м’якший напій.

Що відбувається, якщо заварювати чай втретє

Третє заварювання не приносить ні користі, ні задоволення, після другого використання залишається менше 5% смаку й кофеїну. Чай стає блідим, без виразного характеру, а трав’яні чаї в цей момент — просто дуже теплою водою з легким ароматом.

Що залежить від типу чаю та якості пакетика

Не всі чайні пакетики однакові за своїми властивостями. Найпоширеніший чорний чай у пакетиках віддає близько 80% свого смаку під час першого заварювання, а після другого напій стає легким, але пити його можна. Третє заварювання — справа радше економії, ніж задоволення.

Зелений чай у пакетиках, особливо з якісним листям, тримає свою силу трохи довше — другу чашку ще можна назвати придатною до вживання, а третє заварювання вважається експериментальним.

Трав’яні чаї швидко втрачають аромат і смак через вивільнення ефірних олій, тож повторне використання радше не рекомендується.

Фруктові чаї можуть дати освіжальний, хоча і слабший настій вдруге, якщо в складі присутні сушені ягоди, але третє заварювання таких пакетиків не має сенсу.

Отже, третє чи четверте використання одного чайного пакетика не має сенсу і може бути шкідливим.

0

0

0

0

Ви вже відреагували