Тернопільський обласний центр контролю та профілактики хвороб розповідає як запобігти отруєнню грибами. 

Як правильно збирати гриби 
✔ перш за все треба бути впевненим, що знайдений гриб їстівний. Якщо гриб викликає сумнів - не кладіть його в кошик; 
✔ не збирайте старих, перезрілих чи дуже молодих грибів із нечітко вираженими зовнішніми ознаками. Їх можна сплутати з отруйними; 
✔ будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапочки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапочка таких грибів знизу нагадує губку); 
✔ не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, сміттєзвалищ, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини; 
✔ не збирайте грибів під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин у організмі гриба змінюється, він втрачає воду та накопичує токсини; 
✔ не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях; 
✔ не куштуйте сирі гриби. Проводьте належну термічну обробку. 

Як правильно готувати дикорослі гриби  
Перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте всі гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте. А під час приготування дотримуйтесь таких рекомендацій:  
✔ готуйте гриби не пізніше доби з моменту збору; 
✔ промийте їх і обробіть термічно; 
✔ ще раз наголошуємо: сирі гриби не вживайте.  

Кому не варто вживати гриби   
Через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби - відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок. Тому обмежити вживання грибів слід: 
✔ дітям; 
✔ вагітним; 
✔ літнім людям; 
✔ ослабленим людям; 
✔ людям із проблемами травної системи. 

Які ознаки отруєння грибами 
Симптоми (ознаки) отруєння грибами можуть проявлятися у різний час, як через 30 хвилин або годину після вживання, так і через кілька діб або й тижнів. Які ж симптоми отруєння грибами: 
✔блювання та діарея - найрозповсюдженіші ознаки отруєння; 
✔ різкий біль у животі; 
✔головний біль; 
✔підвищення температури тіла; 
✔галюцинації; 
✔холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок); 
✔судоми; 
✔задуха; 
✔марення; 
✔зниження частоти пульсу, запаморочення. 

Що робити при отруєнні 
- За наявності симптомів отруєння негайно телефонуйте 103 або 112. Повідомте: 
✔ симптоми; 
✔ причину отруєння; 
✔ що вже робили для допомоги потерпілому. 
- Треба промити потерпілому шлунок чистою водою, провівши наступні процедури: 
✔ випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої); 
✔ викликати блювання; 
✔ повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода. 
- Дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.  
- Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти - це може прискорити всмоктування токсинів у організм.  

Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя! Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування. 
 

0

0

0

0

Ви вже відреагували